Külich Kraffin
Ursprung des Rezepts
Ein Cruffin ist ein Gebäck aus einem reichhaltigen Teig, dessen Name auf seine Verwandtschaft mit Blätterteigcroissants und Muffins hinweist. Anders als ein Croissant verwandelt sich ein Cruffin beim Aufgehen von einem gedrehten Teig in einen recht hohen Kuchen mit einer schön geformten Oberseite. Dieses Gebäck tauchte vor über hundert Jahren erstmals in Australien auf, erfreut sich aber in den letzten Jahren hierzulande, insbesondere zu Ostern, zunehmender Beliebtheit.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
-
Warme Milch
-
Eier
-
Butter
-
Zucker
-
Salz
-
Hefe
-
Mehl
-
Trockenfrüchte und Nüsse
Küchenutensilien
- Schüssel
- Nudelholz
- Schneebesen
- Film
- Papier
- Spatel
- Backring
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Zwei Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker und Salz hinzufügen und verquirlen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 2:
Geschmolzene Butter hinzufügen und umrühren.
Schritt 3:
Warme Milch und Trockenhefe hinzufügen und umrühren.
Schritt 4:
Mehl hinzufügen, vermischen und den Teig kneten.
Schritt 5:
Die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde lang gehen lassen.
Schritt 6:
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig auf eine Dicke von 3-4 mm ausrollen.
Schritt 7:
Die weiche Butter auf der Oberfläche des Teigs verteilen.
Schritt 8:
Den Teig mit Trockenfrüchten und Nüssen bestreuen.
Schritt 9:
Zu einer dünnen, langen Rolle formen.
Schritt 10:
Schneiden Sie die Rolle der Länge nach ein, aber nicht ganz durch.
Schritt 11:
Die erste Wurst zu einer Schnecke rollen, das ungeschnittene Ende darauflegen, die zweite Wurst rollen und darauflegen.
Schritt 12:
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauflegen, in einen Backring einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 13:
Bei 160 Grad 40-45 Minuten backen.
Schritt 14:
Den Craffin vollständig abkühlen lassen, die Oberseite mit Honig bestreichen oder mit Puderzucker bestreuen.
Kochtipps
Verwenden Sie einen verstellbaren Backring, stellen Sie ihn so ein, dass ein kleiner Abstand zwischen dem Kuchen und dem Ring besteht, und lassen Sie den Teig gehen.
Der fertige Kuchen muss vor dem Dekorieren abgekühlt sein, sonst läuft der Honig ab und der Puderzucker verklumpt.
