Koreanischer Salat Miyeokchulgi
Ursprung des Rezepts
„Miyokchulgi“ bedeutet einfach „Seetangstängel“ oder Seetang. Seetang ist in der fernöstlichen Küche sehr beliebt, da er keinen besonderen Anbau benötigt und leicht erhältlich ist. Er ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen, und in Kombination mit Gemüse ist er besonders gesund. Dieser warme Seetangsalat ist sehr einfach zuzubereiten und ermöglicht es Ihnen, die exotischen Aromen Asiens zu Hause zu genießen.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Algen
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Zwiebel
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Karotte
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Paprika
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Knoblauch
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Pflanzenöl
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Sojasauce
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Fischsauce
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Zucker
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Salz
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Sesamöl
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Platte
- Pfanne
- Sieb
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Algen in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und 20 Minuten einweichen lassen.
Schritt 2:
Die Zwiebel in Streifen schneiden, den Knoblauch fein hacken, die Karotten in sehr dünne Streifen schneiden und die Paprika schräg in Ringe schneiden. Die geschnittenen Zutaten beiseitestellen, ohne sie zu vermischen.
Schritt 3:
Spülen Sie die Algen nochmals ab und geben Sie sie in ein Sieb, damit überschüssiges Wasser abtropfen kann.
Schritt 4:
Schneiden Sie die Algen in 4-5 cm lange Stücke.
Schritt 5:
Die Bratpfanne auf den Herd stellen, etwas Öl hineingießen und den Knoblauch dazugeben.
Schritt 6:
Den Knoblauch kurz anbraten, damit er sein Aroma entfalten kann.
Schritt 7:
Den Seetang in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren braten.
Schritt 8:
Sobald die Algen weich werden, Sojasauce, Fischsauce und Zucker hinzufügen und umrühren.
Schritt 9:
Salz hinzufügen und 4-5 Minuten braten.
Schritt 10:
Das gehackte Gemüse zum gebratenen Seetang geben und umrühren.
Schritt 11:
Das Gemüse weitere 3 Minuten braten.
Schritt 12:
Sesamöl hinzufügen und die Hitze abstellen. Umrühren.
Schritt 13:
Den Salat mit Sesamkörnern bestreuen und genießen!
Kochtipps
Wenn Sie getrocknete Algen verwenden, nehmen Sie 15–20 Gramm vor dem Einweichen. In diesem Rezept werden gesalzene Algen verwendet, daher werden diese eingeweicht, um überschüssiges Salz zu entfernen.
Falls Sie Algenstreifen haben, müssen Sie diese in Streifen schneiden.
Man muss dem Gericht keine Fischsauce hinzufügen; es ist ein Geschmack, an den man sich erst gewöhnen muss, und für Vegetarier nicht geeignet.
