Clover Club mit Himbeeren und Ei
Ursprung des Rezepts
Der Clover Club Cocktail blickt auf eine faszinierende Geschichte zurück, die bis ins frühe 20. Jahrhundert reicht. Er stammt aus Philadelphia, wo er im 1882 gegründeten Clover Club serviert wurde. Dieser Club war ein Treffpunkt für Männer, die über Wirtschaft und Politik diskutierten, und Cocktails waren fester Bestandteil dieser Zusammenkünfte. Das Originalrezept des Clover Club enthielt Gin, Zitronensaft, Himbeersirup und Eiweiß. Das Eiweiß sorgte für eine cremige Textur und einen schönen Schaum auf dem Cocktail, was ihn optisch und geschmacklich ansprechender machte.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Gin
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Zitronensaft
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Eiweiß
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Himbeere
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Eis
Küchenutensilien
- Sieb
- Glas
- Shaker
- Madler
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Himbeeren in einen Shaker geben und zerdrücken.
Schritt 2:
Gib das Eiweiß von einem Ei, Gin und Zitronensaft in einen Shaker.
Schritt 3:
Den Inhalt des Shakers kräftig schütteln.
Schritt 4:
Geben Sie ein paar Eiswürfel in den Shaker und schütteln Sie ihn erneut kräftig.
Schritt 5:
Den Cocktail durch ein Sieb in ein breites Glas abseihen.
Schritt 6:
Den Cocktail mit Himbeeren garnieren und servieren.
Kochtipps
Ein Stößel ist ein langer Stößel, der zur Zubereitung von Cocktails verwendet wird.
Beim Schütteln eines Getränks in einem Shaker sollte man diesen an beiden Enden festhalten, um zu verhindern, dass sich die beiden Teile während des Schüttelvorgangs versehentlich voneinander trennen.
Schütteln Sie den Cocktail nicht zu lange mit Eis im Shaker, da das Eis sonst zu stark schmilzt und den Cocktail verwässert, was nicht jedermanns Geschmack trifft. Bevor Sie das Eis hinzufügen, können Sie die Zutaten 30 Sekunden oder sogar länger, bis zu einer Minute, kräftig schütteln. Dadurch wird das Eiweiß gut emulgiert, was zu einer seidigen Textur und einem feinen Schaum führt. Diese Methode nennt man „Dry Shake“.
