Zucchini-Pfannkuchen

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Die Zucchini grob raspeln, in eine Schüssel geben, vermischen und 10 Minuten ziehen lassen, damit Saft austritt.

Schritt 2:

Schälen Sie die rohen Kartoffeln und raspeln Sie sie grob. Drücken Sie den Saft aus und geben Sie die geraspelten Kartoffeln in eine saubere Schüssel.

Schritt 3:

Den Saft aus den Zucchini pressen und mit den Kartoffeln vermengen.

Schritt 4:

Die Karotten grob raspeln und zu dem übrigen Gemüse geben, vermischen.

Schritt 5:

Die Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

Schritt 6:

Mehl hinzufügen und den Teig vermengen.

Schritt 7:

Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer Pfanne und geben Sie die Kartoffelpuffer hinein. Braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun und lassen Sie sie anschließend auf Küchenpapier abtropfen.

Schritt 8:

Falls gewünscht, das Hackfleisch mit 2 gehackten Knoblauchzehen und einem kleinen Bund Petersilie vermengen, Salz und Gewürze hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 9:

Eine neue Portion Kartoffelpuffer in die Pfanne geben, aus dem vorbereiteten Hackfleisch kleine Frikadellen formen und jeweils eine Frikadelle auf einen Kartoffelpuffer legen.

Schritt 10:

Bedecken Sie das Fleisch mit einer weiteren Portion Teig und verteilen Sie diesen gleichmäßig.

Schritt 11:

Auf einer Seite 5-7 Minuten braten, wenden, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und fertig garen.

Kochtipps

Je nach Teigkonsistenz Eier und Mehl hinzufügen.

Den Teig nach Belieben salzen, da die Zucchini bereits Salz enthält.

Kartoffelpuffer mit Fleisch brauchen länger zum Garen, deshalb sollte die Hitze reduziert werden, damit sie nicht anbrennen.