Vegane Wirsing-Roulade
Ursprung des Rezepts
Wirsing ist eine Art gewöhnlicher Kohl, hat aber grünere, netzartige Blätter und einen lockeren Strunk. Er stammt aus Italien und wurde bereits im antiken Rom angebaut. Dieser Kohl ist zarter und süßer als Weißkohl. Bereiten Sie vegane Wirsing-Roulade mit einer Panade aus Semmelbröseln und einer Gemüsefüllung zu.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Wirsing
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Kartoffel
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Zwiebel
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Paprika
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Salz und Pfeffer
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Paniermehl
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Milch
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Schöpfkelle
- Pfanne
- Schulterblatt
- Tolkushka
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Den Wirsingkopf in einzelne Blätter trennen, diese in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2:
Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weichkochen.
Schritt 3:
Die rote Salatzwiebel würfeln.
Schritt 4:
Öl in eine Pfanne geben und die Zwiebel darin anbraten.
Schritt 5:
Die Kerne der roten Paprika entfernen, sie würfeln und in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren.
Schritt 6:
Gekochte Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Schritt 7:
Das gebratene Gemüse zu den Kartoffelpüree geben und umrühren.
Schritt 8:
Nehmen Sie die Kohlblätter aus dem Wasser, halbieren Sie sie und entfernen Sie den harten Strunk.
Schritt 9:
Einen Esslöffel Füllung auf eine Ecke des halben Teigblatts geben und dieses zu einem Dreieck zusammenfalten. Mit allen Zutaten wiederholen.
Schritt 10:
Vegane Milch in eine Schüssel geben und die Kohlrouladen darin einweichen, dann in Paniermehl wälzen.
Schritt 11:
Die Kohlrouladen in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten anbraten.
Schritt 12:
Mit Ihrer Lieblingssauce servieren.
Kochtipps
Wenn Sie nicht vegan leben, können Sie anstelle von veganer Milch eine Eimischung verwenden.
Wer das Gericht proteinreicher gestalten möchte, kann gekochte Kichererbsen zur Füllung hinzufügen.
Sie können dem Gericht nach Belieben Gewürze hinzufügen.
