Faule Kohlrouladen
Ursprung des Rezepts
Kohlrouladen sind der Menschheit seit antiken Schriften von Griechenland bis China bekannt. Sie gelangten über die tatarische Küche in die russische Küche – im Dolma-Rezept wurden Weinblätter durch Kohlblätter, Lammfleisch durch Schweinefleisch und Reis durch Hirse ersetzt. Der Name selbst leitet sich vom Wort für „Taube“ ab, da die fertigen Rouladen eine ähnliche Form haben. Später entstand eine vereinfachte Variante des Gerichts – die „faulen“ Kohlrouladen –, die weniger Zeit und Aufwand bei der Zubereitung erfordern.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Zwiebeln
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Karotte
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Hackfleisch
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Kohl
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Tomatenmark
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Wasser
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Pflanzenöl
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Khmeli-suneli
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Salz und Pfeffer
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Zucker
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Reis
Küchenutensilien
- Bratpfanne mit Deckel
- Messer
- Löffel
- Schulterblatt
- Tasse
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten.
Schritt 2:
Karotten und anschließend das Hackfleisch in die Pfanne geben.
Schritt 3:
Den Kohl klein schneiden und unter Rühren kurz anbraten.
Schritt 4:
Tomatenmark oder Tomaten hinzufügen.
Schritt 5:
Wasser einfüllen, Salz, Hopfen-Suneli und Zucker hinzufügen.
Schritt 6:
Reis hinzufügen, umrühren und abdecken.
Schritt 7:
20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 8:
Pfeffer hinzufügen. Guten Appetit mit diesem einfachen und sättigenden Gericht!
Kochtipps
Wenn Sie jungen Kohl verwenden, lassen Sie ihn 20 Minuten köcheln. Bei reifem oder altem Kohl können Sie die Kochzeit auf 40 Minuten verlängern. Das Gemüse sollte idealerweise fein gehackt sein, aber Sie können es auch gröber schneiden. Wichtig ist, die Kochzeit einzuhalten, da sie je nach Kohlsorte stark variiert.
Eine köstliche Sauce zu Kohlrouladen: 2 Knoblauchzehen reiben, mit 2 Esslöffeln Tomatenmark und einer Tasse saurer Sahne verrühren, mit Salz abschmecken und in eine Sauciere füllen. Nach Belieben fein gehackten Dill und/oder gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
