Mini-Kohlrouladen mit Hähnchen und Kichererbsen
Ursprung des Rezepts
Kohlrouladen sind ein beliebtes slawisches Gericht, obwohl das Einwickeln der Füllung in Blätter, darunter auch Kohlblätter, weltweit verbreitet ist. Diese mundgerechten Mini-Kohlrouladen haben einen orientalischen Touch – neben der Zubereitung mit Sojasauce wird der Kohl bewusst ungewürzt gelassen, damit der Geschmack der Füllung besser zur Geltung kommt.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
-
Kohl
-
Hühnerbrust
-
Kichererbsen
-
Knoblauch
-
Zwiebel
-
Paprika
-
Chilipulver
-
Curry
-
Tomatensoße
-
Sojasauce
-
Wasser
-
Sesamöl
-
Sesam
-
Jalapeño
-
Chile
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Löffel
- Pot
- Deckel
- Pfanne
- Schulterblatt
- Tolkushka
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Zwiebel und Paprika würfeln.
Schritt 2:
Das Hähnchenfilet fein hacken.
Schritt 3:
Gekochte Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Schritt 4:
Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne, geben Sie gehackten Knoblauch und Zwiebeln hinzu und braten Sie alles unter ständigem Rühren leicht an.
Schritt 5:
Die Hähnchenbrust dazugeben und weiterbraten, bis das Fleisch weiß ist.
Schritt 6:
Paprika hinzufügen und umrühren.
Schritt 7:
Chili und Curry hinzufügen und umrühren.
Schritt 8:
Kichererbsen und Tomatensoße hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze braten.
Schritt 9:
Hitze abstellen und mit Pfeffer würzen.
Schritt 10:
Schneiden Sie den Strunk des Kohlkopfes heraus.
Schritt 11:
Gießen Sie Wasser in einen Topf, legen Sie den Kohlkopf mit der Vertiefung nach oben hinein, gießen Sie Wasser in das Loch und kochen Sie ihn 20 Minuten lang mit geschlossenem Deckel.
Schritt 12:
Den Kohl abkühlen lassen, einige Blätter entfernen und die dicken Stiele abschneiden.
Schritt 13:
Geben Sie je einen Esslöffel Füllung auf jedes Blatt, wickeln Sie es wie einen Briefumschlag ein und rollen Sie es zu einer Kohlroulade.
Schritt 14:
Öl in eine Pfanne geben und die Kohlrouladen von beiden Seiten braten.
Schritt 15:
Die Kohlrouladen auf einen Teller legen und nach Belieben mit Scheiben von scharfer roter und grüner Paprika garnieren.
Schritt 16:
Gieße Sojasauce in eine Schüssel.
Schritt 17:
Wasser, Sesamöl, Sesamsamen und grüne Chilischote hinzufügen und umrühren.
Schritt 18:
Gießen Sie die Soße über die Kohlrouladen und servieren Sie sie.
Kochtipps
Vegetarier können Hühnchen durch Pilze ersetzen.
Das Salz sollte dem Kohl während des Kochens nicht hinzugefügt werden – er schmeckt besser in Kombination mit der gewürzten Füllung und der Soße.
Für Kohlrouladen verwendet man am besten kleine Blätter und schneidet die Ränder der großen Blätter mit einem Messer ab.
Es ist besser, die Soße erst kurz vor dem Essen über die Kohlrouladen zu gießen.
