Käsekuchen mit Füllung

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben, Eier und Zucker hinzufügen und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Mit dieser Hüttenkäsesorte lassen sich besonders zarte Syrniki zubereiten.

Schritt 2:

Mehl und Vanille hinzufügen. Zu einem weichen, nicht klebrigen Teig verkneten. Falls der Teig zu feucht ist, etwas Mehl hinzufügen – so bleiben die Syrniki fest und formstabil.

Schritt 3:

Legen Sie kleine Teigportionen auf ein leicht bemehltes Brett. Formen Sie daraus walnussgroße Kugeln – die Basis für die späteren gefüllten Syrniki.

Schritt 4:

Drücken Sie ein Loch in den Teigball, geben Sie die Füllung hinein (zum Beispiel einen Teelöffel Marmelade oder Rosinen), verschließen Sie die Ränder fest und rollen Sie den Teig wieder zu einer Kugel. So erhalten Sie authentische Syrniki mit Hüttenkäse und Füllung – saftig und mit einer überraschenden Füllung.

Schritt 5:

Erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einer Pfanne. Geben Sie die Syrniki hinein und braten Sie sie bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun (3–4 Minuten). Das Braten der Füllung in einer Pfanne ist die einfachste und zuverlässigste Methode.

Kochtipps

Verwenden Sie mittelfetten Hüttenkäse – er sorgt für die perfekte Konsistenz. Geben Sie nicht zu viel Mehl hinzu, sonst werden die Syrniki trocken. Für noch mehr Saftigkeit können Sie 1–2 Esslöffel saure Sahne unter den Teig heben oder Grieß als Mehlersatz verwenden.