Hüttenkäse und Kartoffelpuffer
Ursprung des Rezepts
Hüttenkäse oder Weichkäse harmoniert hervorragend mit Salzkartoffeln in der Füllung vieler Backwaren, insbesondere europäischer. Aber auch Kartoffelpüree eignet sich gut für die einfachsten Syrniki, die süß, wie die „sächsischen“ Syrniki, oder herzhaft, serviert mit Sauerrahm, Kräutern und sogar Röstzwiebeln, zubereitet werden können. Diese Syrniki zerlaufen nicht in der Pfanne und bekommen eine köstliche goldene Kruste.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Hüttenkäse
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Salzkartoffeln
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Ei
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Mehl
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Salz
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Grün
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Pflanzenöl
Küchenutensilien
- Schüssel
- Löffel
- Platte
- Pfanne
- Mixer
- Tolkushka
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben.
Schritt 2:
Ei und Salz zum Hüttenkäse geben und vermischen.
Schritt 3:
Den Hüttenkäse in einem Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten.
Schritt 4:
Die Kartoffeln kochen und in eine Schüssel geben.
Schritt 5:
Die Kartoffeln in einer Schüssel zerdrücken und die Quarkmischung dazugeben.
Schritt 6:
Die Quarkmischung mit den Kartoffeln vermengen.
Schritt 7:
Mehl zur Mischung geben und umrühren.
Schritt 8:
Eine Schicht Mehl auf einen Teller geben.
Schritt 9:
Formen Sie mit den Händen eine kleine Teigkugel.
Schritt 10:
Den Teigball in Mehl wälzen und etwas flachdrücken, wie ein Kotelett.
Schritt 11:
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
Schritt 12:
Die Syrniki in das erhitzte Öl geben.
Schritt 13:
Die Syrniki bei mittlerer Hitze braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
Kochtipps
Falls Sie keinen Mixer haben, streichen Sie den Hüttenkäse durch ein feines Sieb – dadurch wird er weicher und cremiger.
Wenn der Hüttenkäse sauer ist, wäre es besser, etwas Zucker hinzuzufügen.
Man kann Grieß anstelle von Mehl verwenden, dieser muss aber etwas Zeit bekommen, um Feuchtigkeit aufzunehmen und aufzuquellen.
