Hausgemachter Paneer-Käse
Ursprung des Rezepts
Paneer ist ein traditioneller indischer Frischkäse, der sich leicht zu Hause zubereiten lässt. Seine zarte Textur und sein milder Geschmack machen ihn zu einer idealen Zutat für eine Vielzahl von Gerichten. Für die Zubereitung von Paneer sind keine komplizierten Techniken oder spezielle Zutaten erforderlich, und seine Vielseitigkeit ermöglicht die Verwendung sowohl in vegetarischen als auch in Fleischgerichten!
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Milch
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Zitrone
Küchenutensilien
- Schöpfkelle
- Schulterblatt
- Sieb
- Gaze
- Entsafter
- Ladung
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Wasche die Zitrone und presse den Saft heraus.
Schritt 2:
Die Milch zum Kochen bringen.
Schritt 3:
Gießen Sie den Zitronensaft unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl hinzu.
Schritt 4:
Wenn die Milch geronnen ist, stellen Sie ein Sieb in einen tiefen Topf, legen Sie es mit einem Käsetuch aus und trennen Sie den Käsebruch von der Molke.
Schritt 5:
Hängen Sie den Käse in ein Käsetuch und lassen Sie die restliche Molke abtropfen.
Schritt 6:
Wickeln Sie den Käse in ein frisches Käsetuch und beschweren Sie ihn über Nacht.
Kochtipps
Molke aus Käse kann für Pfannkuchen verwendet werden.
Wenn Sie dem Käse Gewürze hinzufügen möchten, tun Sie dies, bevor Sie ihn mit Gewichten beschweren.
