Grüne Bohnensuppe
Ursprung des Rezepts
Grüne Bohnen, auch Spargelbohnen genannt, sind bei vielen figurbewussten Menschen, die sich gesund ernähren, sehr beliebt. Diese Pflanze wird in Europa bereits seit dem 18. Jahrhundert angebaut. Sie enthält viele Vitamine und Antioxidantien, die das Risiko von Herzerkrankungen senken. Diese leichte und cremige Suppe eignet sich auch hervorragend für Kinder und Senioren.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
-
Grüne Bohnen
-
Olivenöl
-
Zwiebel
-
Knoblauch
-
Gemüsebrühe
-
Kartoffel
-
Salz und Pfeffer
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Ein Kochtopf mit Deckel
- Schöpfkelle
- Schulterblatt
- Sieb
- Stabmixer
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Waschen Sie die grünen Bohnen und schneiden Sie die Enden ab.
Schritt 2:
Einen Teil der Bohnen fein hacken und beiseite stellen.
Schritt 3:
Schneiden Sie die restlichen Bohnen in längere Stücke.
Schritt 4:
Die Zwiebel in Würfel schneiden.
Schritt 5:
Gießen Sie Olivenöl in einen Topf mit dickem Boden und braten Sie die Zwiebel darin leicht an.
Schritt 6:
Drei Knoblauchzehen in einen Topf zerdrücken und kurz anbraten.
Schritt 7:
Längere Bohnen hinzufügen und umrühren.
Schritt 8:
Die Gemüsebrühe dazugeben und umrühren.
Schritt 9:
Die Suppe abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 10:
Die Kartoffel schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 11:
Die Kartoffeln in einen Topf geben, Wasser und Salz hinzufügen und kochen, bis sie halb gar sind.
Schritt 12:
Kleine Bohnen hinzufügen und weich kochen.
Schritt 13:
Den Topf vom Herd nehmen und den Inhalt mit einem Stabmixer pürieren.
Schritt 14:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und umrühren.
Schritt 15:
Kartoffeln und Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und zur Suppe geben.
Schritt 16:
Die Suppe in Schüsseln schöpfen und servieren.
Kochtipps
Falls Sie keine frischen grünen Bohnen haben, können Sie gefrorene verwenden und diese auftauen. Sie sind meist schon in recht kurze Stücke geschnitten, sodass Sie nur noch einen Teil davon fein hacken müssen.
Für die Zubereitung dieser Suppe ist es besser, einen dickwandigen Topf zu verwenden, um die Zwiebeln darin anzubraten.
