Champignoncremesuppe im Brot
Ursprung des Rezepts
Cremesuppe wird aus püriertem Gemüse zubereitet und hat eine zarte, cremige Konsistenz. Ursprünglich aus Frankreich stammend, ist dieses Gericht mittlerweile ein fester Bestandteil der englischen und anderer europäischer Küchen. Kartoffeln, Kürbis, Erbsen, Linsen, andere pflanzliche Zutaten und sogar Fleisch und Fisch werden für Cremesuppe verwendet. Sie ist nahrhaft und leicht verdaulich. Eine weitere hervorragende Option ist Champignoncremesuppe mit Champignons, Steinpilzen, Kartoffeln und Sahne.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Steinpilze
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Champignons
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Zwiebel
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Kartoffel
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Milch
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Sahne 20%
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Mehl
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Butter
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Olivenöl
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Salz
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Weißer Pfeffer
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Gemahlene Nelken
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Gemahlene Muskatnuss
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Suluguni
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Petersilie
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Weißbrot
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Löffel
- Pot
- Schneebesen
- Pfanne
- Topf
- Mixer
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
500 ml Wasser in einen kleinen Topf geben, Steinpilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen.
Schritt 2:
Wasser in einem separaten Topf zum Kochen bringen.
Schritt 3:
Die Kartoffeln würfeln und in kochendes Wasser geben. Kochen, bis sie weich sind.
Schritt 4:
In einem Topf die Butter bei starker Hitze schmelzen, vom Herd nehmen, Mehl hinzufügen und gründlich verquirlen.
Schritt 5:
Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren zur heißen Mehl-Butter-Mischung geben.
Schritt 6:
Die Muskatnuss zur Milch geben und den Topf wieder erhitzen.
Schritt 7:
Unter ständigem Rühren die Sauce zum Kochen bringen und eindicken lassen.
Schritt 8:
Pilze waschen und schneiden.
Schritt 9:
Die Pilze in eine Pfanne geben und das gesamte Wasser verdampfen lassen.
Schritt 10:
Die Zwiebel klein schneiden und zu den Pilzen geben, Olivenöl hinzufügen.
Schritt 11:
Zwiebeln und Champignons goldbraun anbraten.
Schritt 12:
Die gebratenen Champignons zusammen mit Zwiebeln, Steinpilzen, Pilzbrühe und Kartoffeln in einen Topf geben.
Schritt 13:
Den Inhalt glatt pürieren.
Schritt 14:
Die Sahne erhitzen, zusammen mit der vorbereiteten Soße in die Suppe geben und umrühren.
Schritt 15:
Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Unter ständigem Rühren mit einem Löffel aufkochen lassen.
Schritt 16:
Schneiden Sie die Oberseite eines Brotes ab, höhlen Sie das Fruchtfleisch aus und drücken Sie das restliche Fruchtfleisch an die Seiten.
Schritt 17:
Gießen Sie die Suppe bis zur Hälfte in den Topf, bestreuen Sie sie mit Käse und gießen Sie die restliche Suppe darüber. Mit Kräutern bestreuen.
Kochtipps
Gießen Sie keine zu dünnflüssige Suppe in Brotschalen, sonst werden diese schnell matschig.
Lassen Sie die Suppe etwas im Brot ziehen, damit sie den Geschmack aufnimmt. Falls die Suppe etwas abgekühlt ist, können Sie sie im Backofen oder in der Mikrowelle wieder erwärmen.
Achten Sie beim Essen darauf, den Boden nicht zu beschädigen, damit die Suppe nicht ausläuft.
