Rote-Bete-Risotto mit Brie
Ursprung des Rezepts
Risotto ist ein klassisches italienisches Gericht – gekochter Reis, der während des Kochens nach und nach Flüssigkeit aufnimmt und dadurch unglaublich zart wird. Probieren Sie dieses Risotto mit Gemüsebrühe und Weißwein, garniert mit Roter Bete und Brie.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Rundkornreis
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Parmesankäse
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Brie-Käse
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Rübe
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Zwiebel
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Knoblauch
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Blattstiel Sellerie
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Himalaya-Salz
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Gemahlener schwarzer Pfeffer
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Olivenöl
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Gemüsebrühe
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Weißwein
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Pfanne
- Reibe
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Öl in die Pfanne gießen.
Schritt 2:
Zwiebel und Sellerie fein hacken und in die Pfanne geben. Umrühren.
Schritt 3:
Den Knoblauch hacken und zu den Zwiebeln und dem Sellerie geben. Umrühren.
Schritt 4:
Die Rote Bete schälen und grob raspeln.
Schritt 5:
Den Reis und die Rote Bete in die Pfanne geben und umrühren.
Schritt 6:
Den Inhalt der Pfanne bei schwacher Hitze 2-3 Minuten braten.
Schritt 7:
Gießen Sie den Weißwein in die Pfanne. Umrühren.
Schritt 8:
Rühren Sie das Risotto so lange, bis der Wein verdampft ist.
Schritt 9:
Während des Kochvorgangs nach und nach die Brühe unter ständigem Rühren hinzufügen.
Schritt 10:
Wenn der Reis kein Wasser mehr aufnehmen kann und feucht ist, ist das Risotto fertig.
Schritt 11:
Das Risotto mit Salz und Pfeffer würzen. Geriebenen Parmesan hinzufügen und umrühren.
Schritt 12:
Das Risotto auf einen Teller geben, mit ein paar Brie-Spalten garnieren, mit Parmesan und schwarzem Pfeffer bestreuen.
Kochtipps
Wer keinen Weißwein verwenden möchte oder kann, kann stattdessen Apfelsaft oder Wasser nehmen. Wasser gibt dem Gericht jedoch keinen Eigengeschmack, daher ist Saft die bessere Wahl.
Risotto muss nach dem Hinzufügen von Flüssigkeit ständig gerührt werden.
Wenn Sie Apfelsaft statt Wein verwenden, wählen Sie am besten einen leicht säuerlichen Saft. Je ähnlicher der Geschmack dem von Wein ist, desto besser.
