Apfelrisotto
Ursprung des Rezepts
Risotto, italienisch für „kleiner Reis“, ist eines der bekanntesten Gerichte der italienischen Küche. Es besteht aus zartem, gekochtem Reis mit verschiedenen Füllungen und Toppings. Das Geheimnis eines guten Risottos liegt darin, dass der Reis während des Kochens nach und nach mit Flüssigkeit angereichert wird. Probieren Sie doch mal dieses ungewöhnliche Risotto mit Apfelsaft und Apfelstücken.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Reis
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Apfel
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Zwiebeln
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Apfelsaft
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Wasser
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Salz
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Olivenöl
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Pfanne
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Zwiebel fein hacken.
Schritt 2:
Gießen Sie Öl in die Pfanne und lassen Sie es erhitzen.
Schritt 3:
Die Zwiebel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten.
Schritt 4:
Den Reis in die Pfanne geben und weitere 2-3 Minuten braten.
Schritt 5:
Gießen Sie heißes Wasser in den Topf und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.
Schritt 6:
Den Reis unter ständigem Rühren kochen, bis das Wasser aufgesogen oder verdampft ist.
Schritt 7:
Sobald das Wasser aufgesogen ist, 200 ml Apfelsaft in die Pfanne geben und weiterkochen, bis der Saft vollständig aufgesogen ist.
Schritt 8:
Sobald der Saft aufgesogen ist, weitere 200 ml Saft hinzufügen und weiterkochen.
Schritt 9:
Füge so lange Saft hinzu, bis der Reis vollständig durchtränkt ist.
Schritt 10:
Den Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 11:
Probieren Sie den Reis und fügen Sie gegebenenfalls Salz hinzu.
Schritt 12:
Den Apfel zum Reis geben, Herdplatte ausschalten und servieren!
Kochtipps
Für Risotto eignet sich am besten Rundkornreis. Am besten wählt man spezielle Risotto-Sorten – das steht normalerweise auf der Verpackung.
Es ist besser, einen sauren Apfel zu nehmen, der schmeckt besser.
Je feiner Sie Zwiebel und Apfel hacken, desto besser. Aber zerdrücken Sie sie nicht zu einer Paste – das würde das Gericht ruinieren.
Beim Kochen von Risotto muss der Reis ständig gerührt werden, sonst brennt er an oder klebt zusammen.
