Kohl mit Reis Lahanarizo
Ursprung des Rezepts
Dieses griechische Nationalgericht wird sowohl im Alltag als auch während der orthodoxen Fastenzeit zubereitet. Sein Name bedeutet schlicht „Kohl und Reis“, und auch das Gericht selbst mag einfach erscheinen, doch einfach heißt nicht gleich geschmacklos. Selbst eine Fastenvariante von Lachanorizo, ohne Fleisch oder Geflügel, kann ein wahrer Genuss sein!
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Weißkohl
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Zwiebeln
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Karotte
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Reis
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Pürierte Tomaten
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Zucker
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Wasser
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Zitronensaft
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Olivenöl
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Pfeffer
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Salz
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Frische Petersilie
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Deckel
- Schulterblatt
- Stielkasserolle/Kochtopf
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Den Kohl fein hobeln, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Schritt 2:
Pflanzenöl in einen Topf geben, erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze 4 Minuten anbraten.
Schritt 3:
Die Karotten fein hacken und in die Pfanne geben. Umrühren.
Schritt 4:
Den Kohl in die Pfanne geben, umrühren, abdecken und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5:
Pürierte Tomaten, Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer und Zitronensaft vermischen und hinzufügen. Gut verrühren.
Schritt 6:
Reis hinzufügen und umrühren.
Schritt 7:
Wasser hinzufügen, umrühren, zum Kochen bringen, abdecken und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 8:
Umrühren und mit Petersilie bestreut servieren.
Kochtipps
Zum Kochen eignet sich ein Topf mit dickem Boden, da die Zutaten darin gebraten werden.
Spülen Sie den Reis gründlich ab, bis das Wasser klar ist.
