Gefüllte Paprika
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
-
Paprika
-
Hackfleisch (Rind + Schwein)
-
Reis
-
Tomatenmark
-
Tomatensoße
-
Lorbeerblatt
-
Zwiebeln
-
Salz
-
Pflanzenöl
-
Schwarzer Pfeffer
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Löffel
- Eine tiefe Bratpfanne oder ein Kessel mit Deckel
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Paprikaschoten vorbereiten: Waschen, die Stiele abschneiden und vorsichtig die Kerne und die weißen Trennwände entfernen, ohne die Fruchtwände zu beschädigen. Diese vorbereiteten Paprikaschoten bilden die Grundlage für das Gericht.
Schritt 2:
Die vorbereitete Füllung mit gekochtem Reis vermengen. Falls der Reis nicht gekocht ist, diesen vorher 30 Minuten einweichen. Mit schwarzem Pfeffer, Salz und Zwiebeln abschmecken. Dies ist eine klassische Füllung aus Hackfleisch und Reis.
Schritt 3:
Füllen Sie jede Paprika mit der Füllung und drücken Sie diese leicht an. Achten Sie darauf, sie nicht zu voll zu füllen – die Füllung dehnt sich beim Kochen aus.
Schritt 4:
Die gefüllten Paprikaschoten dicht aneinander in die Pfanne legen. Die Tomatensoße darübergießen, bis die Paprikaschoten zu zwei Dritteln bedeckt sind. Lorbeerblatt und etwas Wasser hinzufügen.
Schritt 5:
Zugedeckt bei mittlerer Hitze 40–50 Minuten köcheln lassen. Wichtig: Den Reis nicht in einem Topf kochen, sondern in einer Pfanne oder einem Kessel köcheln lassen. Den Flüssigkeitsstand regelmäßig kontrollieren.
Schritt 6:
Die gefüllten Paprikaschoten garen, bis sie weich sind. Sobald sie sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen, sind sie fertig. Heiß servieren und mit der Sauce aus der Pfanne beträufeln.
Kochtipps:
Wählen Sie Paprikaschoten gleicher Größe – so garen sie gleichmäßig.
Man kann das Hackfleisch und den Reis durch Buchweizen oder Quinoa ersetzen, aber die klassische Variante wird mit Reis zubereitet.
Damit die gefüllten Paprika saftig werden, sollte man weder an der Soße sparen noch die Garzeit verkürzen.
Paprika schneller zubereiten? Vorgekochten Reis verwenden.
