Schweinefleisch-Pilaw in der Pfanne
Ursprung des Rezepts
Plov ist ein orientalisches Gericht und nur unwesentlich weniger beliebt als Schaschlik. Wem der Lammgeschmack zu intensiv oder Rind- oder Hühnerfleisch zu trocken ist, der braucht kein zentralasiatisches Restaurant zu besuchen: Dort gibt es nämlich keinen Schweinefleisch-Plov. Aber man kann diese Art von Plov ganz einfach zu Hause zubereiten; es ist wirklich kinderleicht!
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
-
Parboiled Langkornreis
-
Schweinefleisch
-
Karotte
-
Zwiebel
-
Pflanzenöl
-
Salz
-
Knoblauch
-
Zira
-
Kurkuma
-
Curry
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Deckel
- Pfanne
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Das Schweinefleisch in große Stücke, die Zwiebel in große Würfel und die Karotten in Streifen schneiden.
Schritt 2:
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Kessel und braten Sie das Fleisch goldbraun.
Schritt 3:
Spülen Sie den Reis so lange, bis das Wasser klar ist.
Schritt 4:
Die Zwiebeln zum Fleisch geben und goldbraun anbraten.
Schritt 5:
Karotten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind – 5-7 Minuten.
Schritt 6:
Salz und Gewürze hinzufügen, Wasser angießen und bei starker Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7:
Bedecken Sie die frittierten Zutaten mit einer gleichmäßigen Schicht Reis und geben Sie Wasser hinzu.
Schritt 8:
Den Pilaw bei starker Hitze zum Kochen bringen, bis der Reis das Wasser aufgesogen hat.
Schritt 9:
Legen Sie eine ungeschälte Knoblauchknolle in die Mitte und bedecken Sie sie mit Reis.
Schritt 10:
Den Topf mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen.
Schritt 11:
Den Knoblauch entfernen und den Pilaw umrühren.
Kochtipps
Karotten können Sie entweder von Hand oder mit einer koreanischen Reibe in Streifen schneiden.
Den Reis etwa fünfmal abtropfen lassen, um sicherzustellen, dass er gründlich gewaschen ist.
Man sollte eine Knoblauchknolle zum Pilaw geben und mit dem letzten Garvorgang beginnen, wenn das Wasser von der Oberfläche verschwunden ist, aber im Inneren noch vorhanden ist.
