Wontons sind chinesische Teigtaschen.
Ursprung des Rezepts
Wontons sind eine traditionelle chinesische Teigtasche. Sie werden nicht nur mit Fleisch (meist Schweinefleisch), sondern auch mit Pilzen und jungen Bambussprossen gefüllt. Diese Teigtaschen werden am häufigsten in Suppe gekocht, es gibt aber auch eine frittierte Variante. Wir empfehlen Ihnen, diese Variante zuzubereiten.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
Für den Test:
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Mehl
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Salz
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Wasser
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Ei
Für die Füllung:
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Hackfleisch
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Maisstärke
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Sojasauce
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Austernsauce
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Zucker
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Sesamöl
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Frühlingszwiebeln
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Knoblauch
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Weißer Pfeffer
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Frischer Koriander
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Pflanzenöl
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Nudelholz
- Tiefe Bratpfanne oder Wok
- Mörser und Stößel
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Mehl in eine Schüssel geben, Salz und Wasser hinzufügen, ein Ei unterrühren und mit der Hand vermischen.
Schritt 2:
Während des Rührens Wasser einfließen lassen und den Teig in einer Schüssel kneten.
Schritt 3:
Koriander, Knoblauch und weißen Pfeffer in einem Mörser zerstoßen.
Schritt 4:
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und die vorbereiteten Gewürze hinzufügen.
Schritt 5:
Stärke, Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, Zucker und fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mit einer Gabel gründlich vermengen.
Schritt 6:
Den Teig dünn ausrollen und in 10 x 10 cm große Quadrate schneiden.
Schritt 7:
Gib jeweils einen halben Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Quadrats und falte es zu einem Dreieck.
Schritt 8:
Drücken Sie die Enden des Dreiecks zusammen. Wiederholen Sie dies mit allen Wontons.
Schritt 9:
Öl in einem Topf oder Wok auf 160 Grad erhitzen und die Wontons 1 Minute lang unter ständigem Wenden frittieren.
Schritt 10:
Mit süßer Chilisauce oder Ihrer Lieblingssauce servieren.
Kochtipps
Den Wonton-Teig so dünn wie möglich ausrollen.
Die Wontons sollten nicht zu voll gefüllt werden, da das Fleisch innerhalb von 1 Minute durchgaren muss.
Befeuchten Sie die scharfen Ecken des Dreiecks mit Wasser, damit sie besser zusammenhalten.
Legen Sie die fertigen Teigtaschen auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abzutupfen.
