Knödel nach Sachalin-Art
Ursprung des Rezepts
Sachalin und der gesamte Ferne Osten sind ein wahres Fischparadies. Kein Wunder also, dass selbst klassische Pelmeni schon lange mit Fischfüllung zubereitet werden. Rotbarsch ist hier besonders beliebt, und Pelmeni mit dieser Füllung gelten als echte Delikatesse. Gönnen Sie sich fernöstliche Pelmeni mit rosa Lachs und nutzen Sie die Gelegenheit für ein gemeinsames Familienfest – Pelmeni zusammen zuzubereiten macht so viel Spaß!
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Kochendes Wasser
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Salz
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Pflanzenöl
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Mehl
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Rosa Lachs
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Birne
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Pfeffer
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Sesam
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Sojasauce
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Löffel
- Nudelholz
- Pot
- Fleischwolf
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Mehl, 1 Teelöffel Salz, Pflanzenöl und kochendes Wasser in eine Schüssel geben.
Schritt 2:
Den Teig mit einem Löffel verrühren.
Schritt 3:
Den Teig auf eine saubere, ebene Fläche geben und erneut durchkneten.
Schritt 4:
Den Teig mit einem Tuch oder einer Folie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5:
Den rosa Lachs in mittelgroße Stücke schneiden.
Schritt 6:
Die Zwiebel vierteln.
Schritt 7:
Zwiebel und rosa Lachs durch einen Fleischwolf drehen und das entstandene Hackfleisch in eine Schüssel geben.
Schritt 8:
1 Teelöffel Salz, 1 Esslöffel Sesamsamen und Pfeffer zum Hackfleisch geben und vermischen.
Schritt 9:
Bestreuen Sie eine ebene, saubere Fläche mit Mehl und rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 2-4 mm aus.
Schritt 10:
Mit einem Glas Kreise aus dem Teig ausstechen.
Schritt 11:
Die Füllung auf die Teigkreise geben und den Teig zusammendrücken, um die Füllung einzuschließen und Knödel zu formen.
Schritt 12:
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Knödel in Salzwasser etwa 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 13:
In einem separaten Behälter Sojasauce und 1/2 Esslöffel Sesamsamen vermischen.
Schritt 14:
Beträufeln Sie die Teigtaschen mit Sesam-Sojasauce oder tunken Sie sie hinein.
Kochtipps
Man kann die Ränder des Teigs einfach zusammendrücken, wie bei Wareniki, oder man kann zusätzlich die Ecken verbinden, um eine schönere und klassischere Form zu erhalten.
Für zusätzlichen Geschmack können Sie das kochende Wasser mit Pfeffer, Lorbeerblatt und etwas Essig für eine säuerliche Note würzen.
