Kalmückische Byoriks
Ursprung des Rezepts
Diese kalmückischen Teigtaschen ähneln kleinen Pasteten, werden aber nicht wie Manti frittiert oder gedämpft, sondern wie herkömmliche Teigtaschen gekocht. Das Hackfleisch ist recht fettreich – neben Lammfleisch enthält es auch Schweinefleisch, das Buddhisten ohne Einschränkungen essen dürfen.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Lamm- und Schweinehackfleisch
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Mehl
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Zwiebel
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Salz und Pfeffer
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Pflanzenöl
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Ei
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Wasser
Küchenutensilien
- Schüsseln
- Nudelholz
- Pot
- Mixer
- Plastiktüte
- Probe
Möchten Sie Kalmückische Beriks zu Hause zubereiten? Wir haben ein detailliertes Rezept für Beriks nach Kalmückischer Art, mit dem Ihnen dieses Gericht ganz einfach gelingt. Probieren Sie unsere bewährten Berik-Rezepte und verwöhnen Sie Ihre Lieben mit einer köstlichen und traditionellen Leckerei.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen, ein Ei hineinschlagen, Salz hinzufügen, Wasser und Pflanzenöl dazugeben und zu einem festen Teig verkneten.
Schritt 2:
Den Teig in einen Beutel geben und beiseite stellen.
Schritt 3:
Das Hackfleisch in eine saubere Schüssel geben, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schritt 4:
Die gehackte Zwiebel im Mixer pürieren und zum Hackfleisch geben. Gründlich vermischen.
Schritt 5:
Die Oberfläche mit Mehl bestäuben, den Teig darauf geben und auf eine Dicke von 2 mm ausrollen.
Schritt 6:
Schneiden Sie die Kreise mithilfe einer beliebigen Schablone aus.
Schritt 7:
Geben Sie einen Teil der Füllung in die Mitte und verschließen Sie die Ränder mit einem Zopf, wie bei einem Kuchen.
Schritt 8:
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Salz und Lorbeerblatt hinzufügen.
Schritt 9:
Die Böriki in einen Topf geben und kochen, bis sie gar sind.
Schritt 10:
Mit Butterstückchen bestreuen und servieren.
Kochtipps
Nachdem die Kreise ausgestochen wurden, die Teigreste sammeln, erneut ausrollen und so viele Kreise wie möglich ausstechen.
Die vorbereiteten Bierik-Kekse mit etwas Abstand zueinander auf den Tisch stellen, damit sie nicht zusammenkleben.
Die Böriki wie hausgemachte Teigtaschen zubereiten – 7-10 Minuten nach dem Aufkochen.
