Latte Eierlikör
Ursprung des Rezepts
Eierlikör ist ein beliebter Cocktail aus Eiern und Milch oder Sahne, ähnlich wie Eierlikör, und wird in Europa und Amerika traditionell zu Weihnachten zubereitet. Gibt man diesen Cocktail – ob mit oder ohne Alkohol – zu starkem Kaffee, erhält man einen cremigen, nahrhaften und belebenden Latte.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
-
Gemahlene Muskatnuss
-
Gemahlener Zimt
-
Eigelb
-
Zucker
-
Protein
-
Schlagsahne
-
Milch
Gewürzmischung
-
Gemahlener Zimt
-
Gemahlener Ingwer
-
Gemahlene Nelken
Küchenutensilien
- Schüsseln
- Schneebesen
- Schöpfkelle
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Gießen Sie Milch und Sahne in eine Schöpfkelle.
Schritt 2:
Frisch geriebene Muskatnuss und gemahlenen Zimt hinzufügen.
Schritt 3:
Unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze erwärmen, aber nicht kochen lassen. Während der Zubereitung der Eier immer wieder umrühren.
Schritt 4:
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
Schritt 5:
2 Esslöffel Zucker zum Eigelb geben und schaumig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
Schritt 6:
Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Esslöffel Zucker steif.
Schritt 7:
Heben Sie das geschlagene Eiweiß nach und nach unter das Eigelb.
Schritt 8:
Die Hitze abstellen, die Milchmischung in die Eimischung gießen und gut verquirlen.
Schritt 9:
Gieße den Eierlikör zurück in die Schöpfkelle.
Schritt 10:
Bereiten Sie den Espresso zu. Erhitzen Sie gleichzeitig den Eierlikör unter ständigem Rühren, aber lassen Sie ihn nicht kochen.
Schritt 11:
Wenn der Kaffee fertig ist, schalten Sie die Hitze unter der Schöpfkelle aus.
Schritt 12:
Gießen Sie Kaffee in ein Glas, geben Sie Eierlikör hinzu, garnieren Sie mit Schlagsahne und bestreuen Sie das Ganze mit Muskatnuss.
Kochtipps
Die Milch darf nicht gekocht werden, sonst geht der Geschmack der Gewürze verloren.
Die Zucker-Eiweiß-Mischung nach und nach zum Eigelb geben.
Sie können den Kaffee auf jede beliebige Weise zubereiten.
Wenn Sie einen alkoholischen Cocktail zubereiten möchten, können Sie Ihre Lieblingsspirituose zur Ei-Milch-Mischung hinzufügen, diese zu einem klassischen Eierlikör verrühren und anschließend in den Kaffee gießen.
