Klassischer Hüttenkäse-Osterkuchen
Ursprung des Rezepts
Heutzutage backt nicht mehr jede Familie Pascha (Quark-Pascha-Kuchen). Und das ist wirklich schade! Er ist ganz einfach, preiswert und lecker. In Zentral- und Nordrussland ist es üblich, eine süße Quarkpyramide auf den Ostertisch zu stellen, während Pascha im Süden Kulitsch (Osterkuchen) genannt wird. Die Form der Pascha symbolisiert das Heilige Grab, und die Quarkmasse wird mithilfe einer Holz- oder Plastikform in diese Form gebracht.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Hüttenkäse
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kandierte Fruchtmischung
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Gemahlene Mandeln
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Eigelb
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Butter
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Creme
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Rosine
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Zucker
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Vanille
Küchenutensilien
- Schüsseln
- Schneebesen
- Mischer
- Schöpfkelle
- Schulterblatt
- Mixer
- Gaze
- Osterkuchenform
- Ladung
Probieren Sie einen klassischen Paskha-Quarkkuchen mit Rosinen und kandierten Früchten – ein delikates Dessert, das der Höhepunkt Ihrer Festtafel sein wird. Ein einfaches Rezept zum Selbermachen!
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Rosinen in eine Schüssel geben und 15-20 Minuten in heißem Wasser einweichen.
Schritt 2:
Die Eigelbe in eine saubere Schüssel geben, Zucker hinzufügen und schaumig schlagen, bis die Masse eine weißliche Farbe annimmt.
Schritt 3:
Die Sahne in einen Topf geben, zum Kochen bringen, die Eimischung hineingießen und unter ständigem Rühren 2 Minuten lang eindicken lassen.
Schritt 4:
In einer sauberen Schüssel die zimmerwarme Butter mit einem Mixer schaumig schlagen.
Schritt 5:
Kandierte Früchte, gemahlene Mandeln und Rosinen hinzufügen und vermischen.
Schritt 6:
Den Hüttenkäse in einer Schüssel mit einem Stabmixer pürieren, Vanille und die vorbereiteten Mischungen hinzufügen. Gut verrühren.
Schritt 7:
Legen Sie die Osterkuchenform mit Gaze aus und geben Sie die Quarkmischung hinein.
Schritt 8:
Die Ränder der Gaze falten, ein Gewicht darauflegen und 12 Stunden oder einen Tag lang liegen lassen.
Schritt 9:
Den Topf auseinandernehmen, das Käsetuch vorsichtig entfernen und servieren.
Kochtipps
Falls Sie keinen Stabmixer besitzen, können Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb streichen.
Statt einer speziellen Form kann man auch eine pyramidenförmige Reibe verwenden, aber das Ergebnis wird nicht so schön sein.
Siehe auch: Klassische Rezepte
