Gebackene Äpfel aus dem Schongarer mit Honig und Zimt
Ursprung des Rezepts
Gebackene Äpfel mit Honig und Zimt sind ein Klassiker der europäischen und nordamerikanischen Küche. Dort wurden sie als leichtes, nahrhaftes Dessert oder sogar als Hausmittel gegen Erkältungen zubereitet. Traditionell wurden sie im Ofen gebacken, doch mit dem Aufkommen von Multikochern wurde das Rezept an die moderne Küche angepasst: Langsames Garen bewahrt die Saftigkeit der Früchte und sorgt für eine besonders zarte Konsistenz. Zimt, der bereits im Mittelalter aus Asien eingeführt wurde, verlieh den Äpfeln nicht nur Geschmack, sondern auch eine wärmende Wirkung, während Honig Zucker als natürliches Süßungsmittel ersetzte. Heute ist dieses Dessert aufgrund seiner Einfachheit, seiner gesundheitlichen Vorteile und der Möglichkeit, es ohne komplizierte Küchengeräte zuzubereiten, beliebt – perfekt für stressige Tage und bewusstes Essen.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Äpfel
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Honig
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Zimt
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Butter
Küchenutensilien
- Messer
- Schüssel
- Löffel
- Feine Reibe
- Papierhandtücher
- Multikocher
Schritt-für-Schritt-Rezept:
Schritt 1:
Die Äpfel vorbereiten: Waschen Sie sie, entfernen Sie mit Messer und Löffel das Kerngehäuse und die Kerne und achten Sie darauf, die Fruchtwände nicht zu beschädigen.
Schritt 2:
Bereiten wir nun die Füllung zu: Reiben Sie die geschälten Apfelscheiben fein.
Schritt 3:
Die geriebene Apfelmischung in eine Schüssel geben, Honig und Zimt nach Geschmack hinzufügen.
Schritt 4:
Die Füllung mit einem Löffel gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 5:
Füllen Sie jeden Apfel vorsichtig mit der vorbereiteten Füllung und drücken Sie diese fest an.
Schritt 6:
Fetten Sie die Innenseite des Multikocher-Topfs mit Butter ein.
Schritt 7:
Die gefüllten Äpfel in den Multikocher-Topf geben und dabei etwas Abstand zwischen ihnen lassen.
Schritt 8:
Schließen Sie den Deckel des Multikochers und stellen Sie das Programm „Backen“ auf 20 Minuten ein. Nach Ablauf der Garzeit öffnen Sie den Deckel, entnehmen die Äpfel vorsichtig und servieren sie.
Kochtipps:
Wählen Sie feste, süß-saure Apfelsorten (wie Antonovka, Granny Smith oder Simirenko) – diese behalten ihre Form besser und werden beim Köcheln nicht matschig.
Schälen Sie die Äpfel nur, wenn Sie möchten – die Schale hilft ihnen, ihre Form zu behalten, aber Sie können sie entfernen, wenn Sie eine feinere Textur bevorzugen.
Den Kern vorsichtig entfernen, dabei den Boden intakt lassen, damit die Füllung nicht ausläuft – hierfür eignet sich am besten ein spezielles Messer oder ein Teelöffel.
Geben Sie etwas Wasser (50–100 ml) in den Boden des Multikocher-Topfes – dies verhindert das Anbrennen und erzeugt einen sanften Dampfeffekt für gleichmäßiges Garen.
Beträufeln Sie die Äpfel zweimal mit Honig: etwas vor dem Kochen innen und obenauf, und etwas nach dem Kochen für ein frisches Aroma und Glanz.
Lassen Sie die Äpfel nach dem Kochen 10–15 Minuten ruhen – so nehmen sie den Sirup auf und werden aromatischer und schmackhafter.
