Vegane Kichererbsen- und Erbsen-Falafel
Ursprung des Rezepts
Falafel ist ein Nationalgericht der arabischen Küche – runde, vegetarische Frikadellen aus Hülsenfrüchten. Es gibt viele verschiedene Falafel-Rezepte. Probieren Sie doch mal ein veganes Rezept mit Kokosmilch, Erbsen und Kichererbsenmehl.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Grüne Erbsen
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Cashewnüsse
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Kokosmilch
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Olivenöl
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Kichererbsenmehl
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Frischer Dill
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Gemahlener Kreuzkümmel
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Flohsamen
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Gemahlener Koriander
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Salz und Pfeffer
Sauce
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Milchfreie Mayonnaise
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Milchfreier Joghurt
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Gehackter Dill
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Knoblauchpulver
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Zwiebelpulver
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Salz und Pfeffer
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Zitronensaft
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Wasser
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Backblech
- Schulterblatt
- Bürste
- Stabmixer
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Grüne Erbsen in eine Schüssel geben.
Schritt 2:
Cashewnüsse hinzufügen.
Schritt 3:
Kokosmilch und Olivenöl dazugeben.
Schritt 4:
Den Inhalt der Schüssel mit einem Stabmixer zerkleinern.
Schritt 5:
Kichererbsenmehl hinzufügen.
Schritt 6:
Den Dill fein hacken und in die Schüssel geben.
Schritt 7:
Kreuzkümmelpulver, Flohsamenschalen, gemahlenen Koriander und Salz hinzufügen. Umrühren und 5 Minuten ziehen lassen.
Schritt 8:
Ein Backblech mit Öl einfetten.
Schritt 9:
Aus der Gemüsemischung leicht abgeflachte Kugeln formen und auf ein Backblech legen.
Schritt 10:
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30 Minuten backen.
Schritt 11:
Milchfreien Joghurt und vegane Mayonnaise in einer sauberen Schüssel verrühren.
Schritt 12:
Den Dill hacken und in die Schüssel geben.
Schritt 13:
Knoblauch- und Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Wasser hinzufügen. Umrühren.
Schritt 14:
Servieren Sie die Falafel mit der zubereiteten Sauce.
Kochtipps
Damit die Falafelmasse nicht an Ihren Händen klebt, fetten Sie diese mit Pflanzenöl ein.
Falls Sie keine Flohsamenschalen haben, fügen Sie einfach mehr Kichererbsenmehl hinzu.
Man kann diese Falafel nicht nur im Backofen, sondern auch in der Pfanne oder in der Fritteuse zubereiten.
