Fleischbällchen auf einem Kartoffelbett
Ursprung des Rezepts
Kartoffeln sind in Russland und Osteuropa seit dem 18. Jahrhundert beliebt und werden in einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Auch Fleischbällchen haben ihren Ursprung in der traditionellen Zubereitung von Fleischbällchen in verschiedenen Kulturen. Die Kombination aus Fleischbällchen und einem Kartoffelbett ergibt ein harmonisches Gericht, das sowohl sättigend als auch köstlich ist. Dieses Gericht wird oft zu Hause zubereitet, da es einfach zuzubereiten und ideal für ein Familienessen ist.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Hackfleisch
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Zwiebel
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Ei
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Salz
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Schwarzer Pfeffer
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Getrockneter Knoblauch
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Geräuchertes Paprikapulver
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Kartoffel
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Wasser
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Butter
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Dill
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Creme
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Senf
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Käse
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Petersilie
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Kirschtomaten
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Olive
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Rucola
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Olivenöl
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Körniger Senf
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Zitronensaft
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Getrocknete provenzalische Kräuter
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Honig
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Balsamico-Essig
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Reibe
- Tolkushka
- Gläser mit Deckel
- 24 cm Backform
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Eine runde Backform mit Olivenöl einfetten.
Schritt 2:
Die Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, auf den Herd stellen, mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen.
Schritt 3:
Die gekochten Kartoffeln in eine Schüssel geben, Butter hinzufügen und zerdrücken.
Schritt 4:
Einen Bund Dill fein hacken, schwarzen Pfeffer hinzufügen und umrühren.
Schritt 5:
Die Kartoffelmasse in die Pfanne geben und glatt streichen.
Schritt 6:
Das Hackfleisch in eine saubere Schüssel geben, das Ei unterrühren, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver hinzufügen.
Schritt 7:
Die Zwiebel fein hacken und zum Hackfleisch geben.
Schritt 8:
Das Hackfleisch mit den Händen kneten und zu kleinen Fleischbällchen formen.
Schritt 9:
Senf, Sahne, je drei Gramm Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Verrühren.
Schritt 10:
Die vorbereitete Soße über die Fleischbällchen gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 30 Minuten backen.
Schritt 11:
70 Gramm Hartkäse reiben, über die Fleischbällchen streuen und bei 180 Grad 5 Minuten im Ofen backen.
Schritt 12:
Bereiten wir den Salat zu. Geben Sie den Rucola in eine Schüssel.
Schritt 13:
Kirschtomaten in 4 Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
Schritt 14:
Die rote Zwiebel nicht zu fein hacken und in die Schüssel geben.
Schritt 15:
100 Gramm grüne Oliven hinzufügen.
Schritt 16:
Olivenöl, Salz, Pfeffer, Balsamico-Essig, Kräuter der Provence, körnigen Senf, Honig und Zitronensaft vermengen und gut verrühren.
Schritt 17:
Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermischen Sie alles.
Schritt 18:
Die Fleischbällchen mit Kartoffelpüree und Petersilie garnieren und mit einem Salat servieren.
Kochtipps
Es ist besser, das Hackfleisch mit Handschuhen zu kneten, damit es nicht an den Händen klebt.
Das Salatdressing lässt sich am besten in einem Glas mit dicht schließendem Deckel, beispielsweise einem Bar-Shaker, anrühren. Das spart Zeit und sorgt für eine gleichmäßigere Vermischung.
