Kimbap-Rollen
Ursprung des Rezepts
Koreanische Gimbap-Rollen, die zwar vom berühmten japanischen Gericht abstammen, enthalten keine rohen Meeresfrüchte. Neben Reis besteht ihre Füllung typischerweise aus Streifen marinierten und frischen Gemüses, gekochtem Fleisch oder Fisch und sogar Omelett. Die Füllung ist stets komplex und farbenfroh, und die Kombination ergibt ein köstliches und harmonisches Geschmackserlebnis.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Nori
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Reis
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Eingelegter Rettich
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Schinken
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Eier
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Karotte
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Gurke
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Krebsfleischstäbchen
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Sesamöl
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Salz
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Sesam
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Pfanne
- Schulterblatt
- Matte, Matte für Rollen
- Bürste
- Multikocher
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Gurke in große Streifen schneiden, in eine Schüssel geben, mit einem Teelöffel Salz bestreuen und vermischen.
Schritt 2:
Schneiden Sie die Karotten in lange Streifen.
Schritt 3:
Die Eier in eine Schüssel schlagen, einen halben Teelöffel Salz hinzufügen und mit einem Schneebesen leicht verquirlen.
Schritt 4:
Die Flüssigkeit aus der Packung mit den eingelegten Radieschen abgießen und diese in lange Streifen schneiden.
Schritt 5:
Die Krabbenstäbchen der Länge nach aufschneiden.
Schritt 6:
Geräucherten Schinken oder Würstchen in Streifen schneiden.
Schritt 7:
Überschüssiges Wasser aus den Gurken ausdrücken.
Schritt 8:
Den Schinken oder die Würstchen in einer Pfanne kurz anbraten.
Schritt 9:
Etwas Öl in die Pfanne geben, die Karotten hineinlegen, eine Prise Salz hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa eine Minute braten. Anschließend in eine Schüssel geben.
Schritt 10:
Gießen Sie die Eimasse in eine Pfanne mit etwas Pflanzenöl und braten Sie sie wie einen Pfannkuchen von beiden Seiten.
Schritt 11:
Schneiden Sie das Omelett anschließend in lange Streifen.
Schritt 12:
Den Reis im Schongarer garen, mit Salz abschmecken, mit Sesamöl beträufeln und mit Sesamsamen bestreuen. Gründlich vermischen.
Schritt 13:
Legen Sie ein Seetangblatt auf eine Rollmatte. Verteilen Sie den Reis gleichmäßig darauf, wobei ein Streifen Seetang frei bleibt.
Schritt 14:
Die verschiedenen Zutaten in Streifen in die Mitte des Reises geben.
Schritt 15:
Beginnen Sie, die Rolle mithilfe der Matte zur freien Kante hin aufzurollen, befeuchten Sie die freie Kante mit Wasser, schieben Sie die Rolle an den Rand der Matte und rollen Sie sie vollständig auf.
Schritt 16:
Die Rollen zusammenrollen, mit Sesamöl bestreichen, wie gewohnt schneiden, mit Sesamsamen garnieren und servieren.
Kochtipps
Die Füllung der Brötchen kann nach Belieben variieren, aber es ist besser, wenn die Zutaten mehrfarbig sind.
Koreanischer eingelegter Rettich wird in asiatischen Lebensmittelgeschäften verpackt verkauft.
Für diese Brötchen eignet sich jede Wurstsorte. Wer kein Fleisch isst, kann sie weglassen.
