Mandelmuffins
Ursprung des Rezepts
Das Rezept für Mandelmuffins stammt aus der europäischen Konditoreitradition, wo Mandeln aufgrund ihres reichhaltigen Geschmacks und ihrer Nährstoffe weit verbreitet waren. Besonders in den Mittelmeerländern, wo Mandeln eine unverzichtbare Zutat sind, erfreuten sich diese Muffins großer Beliebtheit. Im Laufe der Zeit wurde das Rezept angepasst und verbreitete sich weltweit, sodass es für viele zu einer beliebten Leckerei wurde.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Ei
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Stevia
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Salz
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Griechischer Joghurt
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Vanilleextrakt
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Mandelmehl
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Mandel
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Schokolade
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüsseln
- Mischer
- Schulterblatt
- Mixer
- Backform
- Muffinformen
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Übergießen Sie die Mandeln mit heißem Wasser, schälen Sie sie und mahlen Sie sie in einem Mixer.
Schritt 2:
Zwei Eier in einer Schüssel mit einem Mixer schaumig schlagen, Zuckerersatz hinzufügen und erneut schlagen.
Schritt 3:
Salz, griechischen Joghurt oder saure Sahne und einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen. Mit einem Mixer verrühren.
Schritt 4:
Mandelmehl hinzufügen und mit einem Spatel vermengen.
Schritt 5:
Füllen Sie die in einer größeren Backform aufgestellten Silikon-Muffinförmchen mit Teig.
Schritt 6:
Schneiden Sie einige Mandeln in Scheiben, hacken Sie etwas dunkle Schokolade und streuen Sie beides über die Muffins.
Schritt 7:
Bei 200 Grad 20 Minuten backen.
Schritt 8:
Die Muffins vorsichtig aus den Förmchen lösen und mit Tee servieren.
Kochtipps
Statt selbstgemachtem Mandelmehl kann man auch fertiges verwenden.
Mischen Sie das Mandelmehl nach und nach unter ständigem Rühren in den Teig, da sich sonst Klumpen aus trockenem Mehl bilden.
Statt eines Süßungsmittels können Sie Ahornsirup oder Honig verwenden.
Siehe auch: Dessertrezepte
