Blaubeermuffins
Ursprung des Rezepts
Muffins sind kleine Kuchen, die ihren Ursprung in der englischen Küche haben und später auch in den USA sehr beliebt wurden. Der Name stammt wahrscheinlich vom französischen „moufflet“, was so viel wie „weiches Brot“ bedeutet. Muffins sind recht klein und passen in die Handfläche. Typischerweise werden sie mit Beeren, Nüssen, Fruchtstücken oder Schokolade gefüllt. Probieren Sie doch mal Muffins mit duftenden und gesunden Blaubeeren.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Mehl
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Backpulver
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Backpulver
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Salz
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Zucker
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Ei
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Milch
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Pflanzenöl
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Vanilleextrakt
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Zitronenschale
Füllung
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Blaubeere
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Puderzucker
Besprengen
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Mehl
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Zucker
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Butter
Küchenutensilien
- Schüsseln
- Schneebesen
- Mixer
- Reibe
- Papierformen
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Mehl in eine Schüssel geben, Backpulver, Natron und Salz hinzufügen und verquirlen.
Schritt 2:
Zucker in eine saubere Schüssel geben, Zitronenschale abreiben und vermischen.
Schritt 3:
Zwei Eier zum Zucker geben und mit einem Schneebesen schaumig schlagen.
Schritt 4:
Vanilleextrakt, Milch und Pflanzenöl hinzufügen. Gut vermischen.
Schritt 5:
Die trockenen Zutaten in die entstandene Mischung geben. Umrühren.
Schritt 6:
Die Blaubeeren in eine trockene Schüssel geben, mit einem Esslöffel Mehl bestreuen und darin wälzen.
Schritt 7:
Die Blaubeeren in den Teig geben. Umrühren.
Schritt 8:
Den Teig in Papierförmchen für Muffins füllen.
Schritt 9:
Kalte Butter in kleine Würfel schneiden und in eine saubere Schüssel geben.
Schritt 10:
Die Butter mit 50 Gramm Zucker bestreuen, 42 Gramm Mehl hinzufügen und alles zu Krümeln vermengen.
Schritt 11:
Die Muffins mit Krümeln bestreuen und bei 190 Grad 20-25 Minuten backen.
Kochtipps
Statt Milch können Sie auch Sauermilch oder Kefir verwenden – dadurch werden die Muffins fluffiger und schmackhafter.
Um die Butter mit Mehl und Zucker schaumig zu rühren, können Sie zuerst einen Handmixer verwenden und die Krümel anschließend mit den Händen verreiben. Alternativ können Sie auch eine große Gabel benutzen.
