Low-Carb-Lasagne
Ursprung des Rezepts
Lasagne ist ein weiteres italienisches Gericht, das genauso beliebt ist wie Pizza und Pasta. Typischerweise besteht sie aus mehreren Schichten Füllung und einem speziellen Teig. Für Figurbewusste gibt es aber auch eine Variante mit Zucchini statt Teig. Lasagne ist genauso lecker wie die klassische Version und eine hervorragende Ergänzung für eine gesunde Ernährung.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
-
Zucchini
-
Hackfleisch
-
Tomatenpüree
-
Weißwein
-
Sellerie
-
Olivenöl
-
Provola-Käse
-
Geriebener Parmesan
-
Béchamelsauce
Küchenutensilien
- Messer
- Pfanne
- Backform
- Gemüseschneider
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Nachdem man die Enden der ungeschälten Zucchini abgeschnitten hat, schneidet man sie mit einem flachen Gemüsehobel der Länge nach in dünne Scheiben.
Schritt 2:
Die Zucchinischeiben salzen, leicht aneinander reiben, um das Salz zu verteilen, und in ein Sieb geben.
Schritt 3:
Zwiebel und Sellerie fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl leicht anbraten.
Schritt 4:
400 g Hackfleisch in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren und Schütteln braten, bis das Hackfleisch seine Farbe ändert.
Schritt 5:
Gießen Sie ein halbes Glas Weißwein in die Pfanne und rühren Sie um.
Schritt 6:
Mit Salz und Pfeffer würzen und unter ständigem Rühren weiterkochen, bis der Wein verdampft ist.
Schritt 7:
300 g im Mixer zubereitetes Tomatenpüree hinzufügen. Vermischen.
Schritt 8:
3-4 grüne Basilikumblätter hinzufügen, abdecken und eine Stunde bei schwacher Hitze garen.
Schritt 9:
Den Pfannenboden einölen, das vorbereitete Hackfleisch dünn darauf verteilen, die Béchamelsauce darübergießen und mit Zucchinischeiben bestreuen.
Schritt 10:
Eine weitere Schicht Hackfleisch daraufgeben, die Soße darüber gießen, mit geriebenem Parmesan bestreuen, längliche Provola-Käsestücke darauf verteilen und mit Zucchini bedecken.
Schritt 11:
Den letzten Vorgang dreimal wiederholen, dabei aber mehr geriebenen Käse auf die oberste Schicht streuen und keinen Provola hinzufügen.
Schritt 12:
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen.
Schritt 13:
Mit Basilikumblättern garnieren, in Portionen schneiden und servieren.
Kochtipps
Am besten eignen sich junge oder reife Zucchini, da diese eine zarte Schale und einen weichen Kern haben. Verwenden Sie natives Olivenöl extra; es ist gesünder und schmackhafter.
Provola-Käse kann durch Parmesan oder einen anderen halbfesten Käse ersetzt werden. Auch Mozzarella ist möglich, der Geschmack wird sich jedoch deutlich vom Original unterscheiden.
Sie können Ihre eigene Béchamelsauce aus Butter, Mehl, Milch, Salz und weißem Pfeffer zubereiten.
