Grüne Bohnen mit Kartoffeln

Dieses Gericht, das nur aus drei Hauptzutaten besteht, besticht durch seinen reichen und abwechslungsreichen Geschmack dank seiner Gewürzmischung. Es ist zudem sehr gesund und eignet sich auch für alle, die auf ihr Gewicht achten und Kartoffeln normalerweise etwas skeptisch gegenüberstehen.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Die Zwiebel fein hacken.

Schritt 2:

Gießen Sie Olivenöl in eine Pfanne und braten Sie die Zwiebel darin glasig.

Schritt 3:

Zwei Knoblauchzehen zerdrücken, zu den Zwiebeln geben und umrühren.

Schritt 4:

Die grünen Bohnen abspülen, die Enden abschneiden, in die Bratform geben und umrühren.

Schritt 5:

Die sonnengetrockneten Tomaten fein hacken, in die Bratform geben und umrühren.

Schritt 6:

Salz, getrocknetes Basilikum, Oregano, zwei Lorbeerblätter, Knoblauchpulver, Fenchel, getrockneten Thymian und Zwiebelpulver hinzufügen und umrühren.

Schritt 7:

Zwei Teelöffel Rotweinessig hinzufügen. Umrühren.

Schritt 8:

Gemüsebrühe hinzufügen und umrühren.

Schritt 9:

Schneiden Sie die rote Paprika in Streifen und geben Sie sie zu dem anderen Gemüse.

Schritt 10:

Gewürfelte Tomaten, ob aus der Dose oder frisch, hinzufügen. Umrühren.

Schritt 11:

Tomatensoße hinzufügen und umrühren.

Schritt 12:

Die Kartoffeln schälen, vierteln und in eine Bratform geben.

Schritt 13:

Füge einen Rosmarinzweig hinzu.

Schritt 14:

Nehmen Sie die Bratform vom Herd und garen Sie das Gericht weitere 40 Minuten bei 200 Grad im Ofen.

Schritt 15:

Das fertige Gericht mit fein gehackter Petersilie, geriebenem veganem Parmesan und Pfeffer bestreuen.

Kochtipps

Rühren Sie das Gemüse regelmäßig um, damit es nicht anbrennt.

Falls Sie keine frischen grünen Bohnen haben, können Sie auch gefrorene verwenden.