Kichererbseneintopf mit Gemüse
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Kichererbsen aus der Dose
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Karotte
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Rote Zwiebel
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Knoblauch
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Jalapeño
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Tomaten
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Tomatenmark
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Koriander
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Süßes Paprikapulver
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Kümmel
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Salz
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Olivenöl
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Schwarzer Pfeffer
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Petersilie
Garnieren
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Couscous
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Olivenöl
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Salz
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Petersilie
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Backpapier
- Ein Kochtopf mit Deckel
- Gabel
- Knoblauchpresse
- Kohlebecken
Kichererbsen, auch bekannt als „Türkische Erbsen“, sind eine hervorragende Quelle für Proteine und Mikronährstoffe, insbesondere für Vegetarier und Veganer. Sie haben einen angenehm nussigen Geschmack und werden seit der Antike in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, darunter die bekannten Klassiker Hummus und Falafel. Probieren Sie dieses herzhafte und leckere Kichererbsen-Gemüse-Gericht mit Couscous.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Kichererbsen aus der Dose abtropfen lassen und in eine Bratform geben.
Schritt 2:
Die Karotten schälen, in Streifen schneiden und auf die Kichererbsen geben.
Schritt 3:
Die rote Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und auf die Karotten legen.
Schritt 4:
Den Knoblauch in einer Pfanne zerdrücken.
Schritt 5:
Die Tomaten würfeln und in eine Bratform geben.
Schritt 6:
In Ringe schneiden und Jalapeño hinzufügen.
Schritt 7:
Tomatenmark, Salz, gemahlenen Koriander, süßes Paprikapulver und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen.
Schritt 8:
Gießen Sie das Olivenöl hinein und vermengen Sie das Gemüse und die Kichererbsen vorsichtig mit der Hand.
Schritt 9:
Den Inhalt der Bratform mit Minze und feuchtem Backpapier bedecken und 35 Minuten bei 200 Grad backen.
Schritt 10:
Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Olivenöl hinzu, decken Sie den Topf ab und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
Schritt 11:
Den Topf vom Herd nehmen, den Couscous hinzufügen und 5 Minuten quellen lassen.
Schritt 12:
Die Petersilie fein hacken.
Schritt 13:
Den Couscous abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und mit Petersilie bestreuen. Umrühren.
Schritt 14:
Das geröstete Gemüse und die Kichererbsen mit Pfeffer und Petersilie würzen. Umrühren.
Schritt 15:
Eine Portion Couscous und eine Portion Braten auf einen Teller geben und servieren.
Kochtipps
Anstelle von Jalapeños können Sie auch grüne Chilischoten verwenden.
Am besten wendet man den fertigen Braten mit zwei Gabeln, wie einen Salat – so vermischt er sich gleichmäßiger und die Zutaten behalten ihr Aussehen.
