Knödel mit Kartoffeln
Ursprung des Rezepts
Nur wenige wissen, dass ukrainische Wareniki, die längst fester Bestandteil der russischen Küche sind, ursprünglich aus der Türkei stammen, wo sie „Djuschwara“ genannt wurden. Heutzutage sind tiefgefrorene Wareniki mit allen möglichen Füllungen, auch mit Kartoffeln, in jedem Supermarkt erhältlich. Doch kein Tiefkühlprodukt kann mit dem Geschmack selbstgemachter Wareniki mithalten. Zugegeben, es erfordert etwas Mühe, aber das Ergebnis ist es definitiv wert!
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Mehl
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Kochendes Wasser
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Ei
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Salz
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Pflanzenöl
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Kartoffel
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Zwiebel
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Nudelholz
- Pot
- Tolkushka
Kartoffel-Wareniki – ein Rezept, das Sie mit seiner Einfachheit und seinem vollen Geschmack begeistern wird. Diese Wareniki eignen sich perfekt für den Alltag oder besondere Anlässe.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Kartoffeln schälen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
Schritt 2:
Bringen Sie das Wasser zum Kochen und geben Sie Salz hinzu. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind.
Schritt 3:
Die Zwiebel hacken. 3 Esslöffel (45 ml) Pflanzenöl in eine Pfanne geben. Die Zwiebel hinzufügen und goldbraun anbraten.
Schritt 4:
Wenn die Kartoffeln gar sind, gießen Sie das Wasser aus dem Topf ab und zerdrücken Sie die Kartoffeln, möglichst ohne Klumpen.
Schritt 5:
Die gebratenen Zwiebeln mit Öl zu den Kartoffelpüree geben und Kartoffeln und Zwiebeln erneut zerdrücken.
Schritt 6:
In einer kleinen Schüssel das Ei, Salz und 50 ml Pflanzenöl verrühren.
Schritt 7:
Mehl in eine Schüssel geben und die Ei-Butter-Mischung hinzufügen.
Schritt 8:
Das Ei leicht mit dem Mehl vermengen.
Schritt 9:
Gieße ein Glas kochendes Wasser in eine Schüssel mit Mehl und Ei und vermische den Teig.
Schritt 10:
Den Teig auf ein Brett legen, mit einem Tuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 11:
Schneide ein kleines Stück Teig ab und rolle es zu einer langen Wurst.
Schritt 12:
Den Teig in etwa fingerbreite Stücke schneiden.
Schritt 13:
Die Teigstücke mit einem Nudelholz dünn ausrollen.
Schritt 14:
In jeden Teigkreis einen Teelöffel Füllung geben.
Schritt 15:
Jeden Teigkreis um die Füllung falten und den Teigrand festdrücken, sodass die Füllung vollständig eingeschlossen ist.
Schritt 16:
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Klöße in das kochende Wasser geben und gelegentlich umrühren.
Schritt 17:
Sobald das Wasser wieder kocht, 2-3 Minuten kochen lassen.
Kochtipps
Die Garstufe der Kartoffel lässt sich mit einem Holzspieß oder einem Messer prüfen. Die Kartoffel sollte sich leicht mit dem Messer durchstechen lassen und das Fleisch sollte sich problemlos lösen, ohne dass es zu lange an der Spitze hängen bleibt.
Seien Sie vorsichtig beim Verteilen der Füllung im Teig. Wenn Sie zu viel Füllung verwenden und diese übersteht, wird die Teigtasche beim Kochen wahrscheinlich aufplatzen und die Füllung auslaufen.
