Geschmortes Gemüse mit Kichererbsen
Ursprung des Rezepts
Kichererbsen, auch türkische Erbsen genannt, sind eine proteinreiche Hülsenfrucht, die ursprünglich aus dem Nahen Osten stammt. Jeder Vegetarier kennt die beiden bekanntesten Kichererbsen-Vorspeisen: Hummus und Falafel. Kichererbsen lassen sich jedoch in eine Vielzahl von Gerichten integrieren oder sogar als Basis dafür verwenden. Dieses einfache, aber köstliche und sättigende Mittagessen aus Kichererbsen und grünen Bohnen ist leicht zuzubereiten, selbst für Kochanfänger.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Knoblauch
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Karotte
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Olivenöl
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Tomate
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Birne
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Grüne Bohnen
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Gekochte Kichererbsen
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Balsamico-Essig
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Tomatenpüree
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Salz
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Wasser
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüsseln
- Deckel
- Tiefe Bratpfanne oder Wok
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Kichererbsen kochen.
Schritt 2:
Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
Schritt 3:
Eine halbe Zwiebel und zwei Knoblauchzehen fein hacken.
Schritt 4:
Zwei Esslöffel Olivenöl in einen Wok geben und Zwiebel und Knoblauch goldbraun anbraten.
Schritt 5:
Karotten hinzufügen und umrühren.
Schritt 6:
Grüne Bohnen hinzufügen und umrühren.
Schritt 7:
Das Tomatenpüree aus der Dose zum Gemüse geben und umrühren.
Schritt 8:
Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Umrühren.
Schritt 9:
Gießen Sie Wasser in den Wok, bis das Gemüse bedeckt ist, legen Sie einen Deckel darauf und kochen Sie das Gemüse 20 Minuten lang zugedeckt.
Schritt 10:
Die gekochten Kichererbsen in den Wok geben, umrühren, abdecken und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 11:
Auf Tellern anrichten und servieren.
Kochtipps
Kichererbsen verdoppeln ihr Volumen beim Kochen annähernd, daher ergeben 250 Gramm trockene Kichererbsen 500 Gramm gekochte Kichererbsen.
Die Kichererbsen vor dem Kochen 3–4 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Anschließend 30–40 Minuten kochen. Tomatenpüree lässt sich im Mixer selbst zubereiten.
Lesen Sie die Zutatenliste und die Rezeptbeschreibung sorgfältig durch. Gibt es einen Unterschied? Ja.
Hallo! Wir haben das Rezept etwas angepasst!
