Fleischbällchensuppe
Ursprung des Rezepts
Fleischklößchensuppe ist ein Klassiker der europäischen und slawischen Küche. Jede Familie bereitet sie anders zu: mit Reis, Fadennudeln oder einfach nur Gemüse. Wichtig sind saftige Fleischklößchen und eine klare Brühe.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Hühnerbrühe
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Kartoffel
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Birne
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Karotte
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Pflanzenöl
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Salz und Pfeffer
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Grünes Gemüse (Dill, Petersilie)
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Lorbeerblatt
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Hackfleisch (Huhn oder Schwein)
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Löffel
- Pot
- Pfanne
- Reibe
Schritt-für-Schritt-Rezept:
Schritt 1:
Gemüse schälen und klein schneiden. Zwiebel und Karotte schälen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotte raspeln. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2:
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer Pfanne, dünsten Sie die Zwiebel darin glasig, geben Sie die Karotten hinzu und garen Sie alles 5–7 Minuten. Dies ist die Basis für ein schmackhaftes Dressing für Fleischbällchensuppe.
Schritt 3:
Einen Liter Wasser (oder Hühnerbrühe) in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Kartoffeln hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4:
Die Fleischbällchen vorsichtig in die kochende Flüssigkeit geben. 5–7 Minuten kochen lassen, bis sie gar sind.
Schritt 5:
Die gebratenen Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben, das Lorbeerblatt hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere 5 Minuten garen.
Schritt 6:
Die fertige Fleischbällchensuppe in Schüsseln füllen. Mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.
Kochtipps:
Für zartere Fleischbällchen etwas in Milch eingeweichtes Brot zum Hackfleisch geben.
Die Fleischbällchen nicht zu lange kochen, da sie sonst zäh werden.
