Spaghetti mit schwarzen Trüffeln
Ursprung des Rezepts
Trüffel sind ungewöhnliche, meist wild wachsende Knollenpilze, die vollständig unterirdisch an Baumwurzeln verborgen sind. In Europa werden seit Langem dressierte Schweine und Hunde eingesetzt, um sie zu finden; sie spüren die Pilze am Geruch auf und graben sie aus. Trüffel haben ein einzigartiges, nussiges Aroma und sind bei Feinschmeckern hoch geschätzt. Sie verwandeln jedes Gericht, selbst einfache Spaghetti, in eine Delikatesse.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Spaghetti
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Trüffel
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Trüffelöl
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Butter
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Salz
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Petersilie
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Pot
- Pfanne
- Reibe
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Kochen Sie die Spaghetti al dente, wie auf der Packung angegeben. Das dauert normalerweise etwa 8 Minuten.
Schritt 2:
Die gewünschte Menge Trüffel reiben.
Schritt 3:
Den Trüffel in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4:
Die Petersilie fein hacken.
Schritt 5:
Gießen Sie etwas Trüffelöl in die Pfanne. Geben Sie Butter hinzu.
Schritt 6:
Bei schwacher Hitze die Butter schmelzen lassen und das restliche Trüffelöl hinzufügen.
Schritt 7:
Die gekochten Spaghetti mit dem Öl in eine Pfanne geben. Umrühren.
Schritt 8:
Nach dem Vermengen die Spaghetti mit Petersilie und zerbröseltem Trüffel bestreuen.
Schritt 9:
Den Pfanneninhalt umrühren. Eine weitere Minute braten.
Schritt 10:
Die Spaghetti auf einen Teller geben und mit Trüffelscheiben belegen.
Kochtipps
Da Trüffel sehr teuer sind, können Sie Gewürze mit Trüffelgeschmack kaufen und diese ausprobieren. Das ist günstiger. Allerdings können Geschmack und Qualität von echten Trüffeln abweichen.
Greifen Sie ausschließlich zu Hartweizenspaghetti; sie sind gesünder, schmackhafter und authentischer.
