Zimtschnecken
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Sahne oder Milch
Teig
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Mehl
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Milch
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Butter
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Zucker
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Ei
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Trockenhefe
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Vanillezucker
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Salz
Füllung
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Zucker
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Butter
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Gemahlener Zimt
Belag
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Philadelphia-Käse
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Butter
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Puderzucker
Küchenutensilien
- Messer
- Schüsseln
- Nudelholz
- Backpapier
- Schneebesen
- Handtuch
- Schulterblatt
- Bürste
- Film
Cinnabons, die zarten Zimtschnecken, die 1985 in Seattle von den Konditoren Rich und Greg Komen entwickelt wurden, sind heute weltweit bekannt. Man bekommt sie nicht nur in der gleichnamigen Bäckereikette; jeder kann sie ganz einfach zu Hause backen!
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Gieße warme Milch in eine Schüssel und füge die Hefe hinzu.
Schritt 2:
Füge jeweils einen Esslöffel Zucker, Salz und Mehl von der Gesamtmenge hinzu.
Schritt 3:
Den Teig umrühren und 15-20 Minuten gehen lassen.
Schritt 4:
Den restlichen Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen.
Schritt 5:
Das Ei hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 6:
Mehl in kleinen Portionen sieben und den Teig zuerst mit einem Löffel in einer Schüssel und dann mit den Händen auf der Küchenoberfläche kneten.
Schritt 7:
Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben, geschmolzene Butter darübergießen und weitere 3-4 Minuten kneten.
Schritt 8:
Den Teig in eine tiefe, mit Pflanzenöl gefettete Schüssel geben.
Schritt 9:
Den Teig mit Frischhaltefolie und einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde lang gehen lassen.
Schritt 10:
Für die Füllung geschmolzene Butter mit Zucker und Zimt vermischen.
Schritt 11:
Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen, die Oberseite ebenfalls mit Mehl bestreuen und zu einem Rechteck von etwa 40 x 30 cm ausrollen.
Schritt 12:
Verteilen Sie die Füllung auf dem Teig, wobei Sie am unteren und seitlichen Rand 1-1,5 cm und am oberen Rand 3-4 cm frei lassen.
Schritt 13:
Den Teig zu einer Rolle formen und die Naht gut zusammendrücken.
Schritt 14:
Die Rolle mit der Nahtseite nach unten legen und in 12 Stücke schneiden.
Schritt 15:
Die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 16:
Die Brötchen in einen auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen geben. Nach 15–20 Minuten die Sahne darüber gießen und weitere 10–15 Minuten backen.
Schritt 17:
Für das Topping Frischkäse mit weicher Butter und Puderzucker vermengen.
Schritt 18:
Die Brötchen herausnehmen, 2-3 Minuten ruhen lassen und mit dem Belag bestreichen.
Schritt 19:
Die Brötchen abkühlen lassen und servieren.
Kochtipps
Bildet sich auf dem Teig schnell eine Schaumkrone, ist die Hefe aktiv. Falls nicht, mit frischer Hefe wiederholen. Der Teigrand ohne Füllung sollte breit genug sein, damit die Brötchen gut zusammenhalten und nicht auseinanderfallen. Die Brötchen locker auf das Backblech legen – sie gehen innerhalb einer halben Stunde deutlich auf.
Es steht nicht dabei, wann man die Hefe hinzufügen oder wo man die Sahne beim Backen über die Brötchen gießen soll.
Hallo Olga! Vielen Dank für deine Aufmerksamkeit und dein Feedback – das ist uns sehr wichtig! 😊 Wir haben die Beschreibung bereits aktualisiert, damit alles klar und korrekt ist. Solltest du noch etwas bemerken, lass es uns bitte wissen – wir freuen uns immer über Verbesserungsvorschläge! Wir wünschen dir einen schönen Tag! 🌟
Seltsam, ich habe die Waage benutzt, aber der Teig ist zäh und voller Mehl geworden (
Am besten fügt man 350 bis 400 g hinzu.
Darf ich etwas saure Sahne darüber gießen?
Hallo! Ja, Sie können die Torte mit Sauerrahm beträufeln; das verleiht ihr eine leicht säuerliche Note. Am besten verwenden Sie Vollfett-Sauerrahm (mindestens 20 % Fett), damit die Torte nicht verläuft. Frischkäse und weiche Butter sorgen für einen feineren, cremigeren Geschmack. Viel Spaß beim Kochen!
