Donburi mit gebratenem Tofu
Ursprung des Rezepts
Donburi ist ein Reisgericht mit Fleisch, Fisch, Gemüse und weiteren Zutaten. Manchmal werden alle Zutaten zusammen gekocht, manchmal werden sie einfach nur zusammen serviert, wie in dieser vegetarischen Variante des Klassikers, bei der gebratener Tofu Fleisch oder Fisch ersetzt. Traditionelle Misosuppe passt hervorragend zu Donburi.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Tofu
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Calais
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Rundkornreis
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Willen
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Sojasauce
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Zucker
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Butter
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Sesam
Misosuppe
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Zwiebel
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Getrocknete Algen
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Miso-Paste
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Wasser
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüsseln
- Schöpfkelle
- Pfanne
- Sieb
- Multikocher
Donburi mit gebratenem Tofu ist ein einfaches und köstliches japanisches Gericht mit knusprigem Tofu und zartem Reis. Probieren Sie dieses Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und verwöhnen Sie sich oder Ihre Lieben!
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Den Reis abspülen und in einem Reiskocher oder Multikocher kochen.
Schritt 2:
Bereiten Sie Misosuppe zu. Erhitzen Sie Wasser in einem Topf, hacken Sie die Zwiebel und geben Sie sie hinzu. Lassen Sie die Suppe 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
Schritt 3:
Getrocknete Wakame-Algen und Miso-Paste hinzufügen und rühren, bis sich die Paste aufgelöst hat.
Schritt 4:
Die harten Stiele des Grünkohls entfernen und ihn in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 5:
Den Kohl 30 Sekunden lang in kochendem Wasser blanchieren.
Schritt 6:
Den Kohl mit Sesamsauce würzen und umrühren.
Schritt 7:
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Schritt 8:
Den Tofu in etwa 1,3 cm dicke Stücke schneiden und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
Schritt 9:
Tofu in Maisstärke wälzen.
Schritt 10:
Brauner Zucker, Sake und Sojasauce vermischen.
Schritt 11:
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer Pfanne, legen Sie die Tofustücke vorsichtig hinein und braten Sie sie von jeder Seite 3 Minuten lang.
Schritt 12:
Die Hitze reduzieren und die vorbereitete Soße hinzufügen.
Schritt 13:
Den Tofu in der Sauce von beiden Seiten karamellisieren und dabei etwas Butter hinzufügen.
Schritt 14:
Reis, Krautsalat und gebratenen Tofu in eine Schüssel geben.
Schritt 15:
Mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Misosuppe servieren.
Kochtipps
Spülen Sie den Reis unter leichtem Rühren mit den Fingern ab, bis das Wasser klar ist.
Getrocknete Algen, Sake und Misopaste können online oder in asiatischen Lebensmittelgeschäften gekauft werden.
Es empfiehlt sich, festen oder mittelfesten Tofu zu verwenden.
Sie können anstelle von Grünkohl jede beliebige Blattsalatsorte verwenden. In diesem Fall ist kein Blanchieren nötig.
