Im Ofen gebackener Schweinefleisch-Schaschlik am Spieß
Ursprung des Rezepts
Schweinefleisch-Schaschlik ist eines der beliebtesten Gerichte im postsowjetischen Raum und im Kaukasus. Seine Geschichte und sein Rezept sind tief in den Traditionen nomadischer Völker und ländlicher Bevölkerungsgruppen verwurzelt, wo Fleisch schon immer eine wichtige Rolle in der Ernährung spielte.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Schweinefleisch
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Salz
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Zwiebel
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Tomatensaft
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Pflanzenöl
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Gemahlener schwarzer Pfeffer
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüsseln
- Backform
- Folie
- Spieße
- Holzspäne
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Schneiden Sie das Schweinefleisch in kleine, etwa gleich große Stücke und geben Sie diese in eine Schüssel.
Schritt 2:
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, mit den Händen gut zerdrücken und in die Schüssel geben.
Schritt 3:
Einen halben Liter Tomatensaft in eine saubere Schüssel geben, salzen, umrühren und über das Fleisch gießen. Gut umrühren.
Schritt 4:
Pflanzenöl, gemahlenen schwarzen Pfeffer und nach Belieben weitere Gewürze hinzufügen. Umrühren und 8–12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 5:
Die Holzspieße in heißem Wasser einweichen und 15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 6:
Das Fleisch auf Spieße stecken.
Schritt 7:
Gießen Sie etwas Wasser in den Boden der Auflaufform und legen Sie die Kebabs darauf.
Schritt 8:
Auf einem Backblech, in Alufolie eingewickelt, ein Feuer aus Holzspänen entzünden.
Schritt 9:
Das Fleisch und die glühenden Holzspäne in den vorgeheizten Ofen geben, die Tür schließen und bei 200 Grad 30 Minuten garen.
Schritt 10:
Den Kebab wenden und weitere 5 Minuten braten.
Kochtipps
Am besten verwendet man selbstgemachten Tomatensaft ohne Salz, Zucker und Konservierungsstoffe.
Seien Sie vorsichtig beim Anzünden von Holzspänen.
