Weihnachtsgans mit Äpfeln und Orangen
Ursprung des Rezepts
Die Tradition, zu Weihnachten Gänsebraten zu essen, hat ihren Ursprung in Europa, insbesondere in England und Deutschland. Die Weihnachtsgans kam im 19. Jahrhundert nach Russland. Der Karkasse dieses großen Vogels wurde üblicherweise mit etwas Saftigem wie Sauerkraut oder Äpfeln gefüllt, um das Fleisch saftig zu halten und seinen Geschmack zu intensivieren. Probieren Sie doch mal Gans mit Äpfeln und Orangen zu Weihnachten!
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Gans
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Äpfel
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Orangen
Marinade
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Italienische Kräuter
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Paprika
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Schwarzer Pfeffer
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Salz
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Sonnenblumenöl
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Getrockneter Knoblauch
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Film
- Folie
- Küchenseide
- Spieße
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Italienische Kräuter, getrockneten Knoblauch, gemahlenen schwarzen Pfeffer, süßes Paprikapulver, Salz und Pflanzenöl in einer Schüssel vermengen. Umrühren.
Schritt 2:
Die Gans mit Küchenpapier abspülen und trocken tupfen. Anschließend den gesamten Körper, innen wie außen, gründlich mit der Gewürzmischung einreiben.
Schritt 3:
Die Gans in Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 4:
Schneide Orangen und Äpfel in Scheiben und lege sie in die Gans.
Schritt 5:
Verwenden Sie Holzspieße, um die Löcher im Tierkörper zu fixieren und binden Sie diese mit einem starken Faden zusammen.
Schritt 6:
Binden Sie die Gänsebeine zusammen und wickeln Sie sie sorgfältig in Alufolie ein.
Schritt 7:
Die Gans auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen und bei 200 Grad 2 Stunden backen.
Schritt 8:
Legen Sie die Gans auf einen Teller, entfernen Sie die Zahnstocher und Fäden, nehmen Sie das Obst aus dem Inneren des Kadavers und umgeben Sie die Gans damit.
Kochtipps
Sie können die Menge der Gewürze Ihrem Geschmack anpassen.
Holzspieße sollten vorher in Wasser eingeweicht werden, damit sie beim Backen nicht verbrennen.
Es ist besser, saure Apfelsorten zu nehmen.
Verwenden Sie Naturbaumwollgarn, am besten Küchengarn, um den Tierkörper zusammenzubinden. Garne mit synthetischen Fasern würden schmelzen.
