Gebratene Garnelen mit Knoblauch in Sojasauce
Ursprung des Rezepts
Meeresfrüchte sind ein bekanntes Markenzeichen der südasiatischen Küche. Im Gegensatz zu exotischen Gerichten wie Oktopus, Algen und seltenen Schalentieren sind Garnelen in der europäischen Küche seit Langem fester Bestandteil. Mit einfachen, traditionellen Gewürzen wie Sojasauce und Ingwer lassen sie sich orientalisch verfeinern. Auch die chinesische Küche zeichnet sich durch ihre Kombination aus salzigen, scharfen und süßen Aromen aus.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Gekochte und gefrorene Garnelen
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Knoblauch
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Pflanzenöl
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Sojasauce
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Reisessig
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Zucker
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Getrockneter Ingwer
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Chiliflocken
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Sesam
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Pfanne
- Schulterblatt
- Knoblauchpresse
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Garnelen auftauen und schälen. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen.
Schritt 2:
Die Garnelen dazugeben und 2 Minuten bei starker Hitze braten.
Schritt 3:
Den zerdrückten Knoblauch dazugeben und bei starker Hitze eine weitere Minute goldbraun braten.
Schritt 4:
Zucker, gemahlenen Ingwer, Chiliflocken, Reisessig und Sojasauce hinzufügen.
Schritt 5:
Die Sauce unter ständigem Rühren 2-3 Minuten bei starker Hitze köcheln lassen.
Schritt 6:
Den Herd ausschalten und die Garnelen mit Sesamkörnern bestreuen.
Schritt 7:
Mit fein gehackten Kräutern garniert servieren.
Kochtipps
Für diese Garnelenart eignen sich große, gekochte oder gefrorene Garnelen. Vor dem Kochen sollten sie aufgetaut und Schale und Speiseröhre entfernt werden.
Die Garnelen nach dem Hinzufügen der Sauce ständig rühren, bis die Sauce eindickt.
