Chinesische Damahua-Donuts
Ursprung des Rezepts
Die chinesische Küche kennt nicht viele Backwaren, und die, die gebacken werden, sind meist gedämpft oder frittiert. Neben verschiedenen Reiskuchen und Gebäcksorten gibt es auch die bekannteren Krapfen aus Weizenmehl, allerdings in einer ungewöhnlichen Form – einem doppelten Zopf. In unserem Land werden diese Krapfen von den Dunganen hergestellt, einem muslimischen Volk, das ursprünglich aus China stammt.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Warmes Wasser
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Pflanzenöl
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Kristallzucker
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Soda
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Mehl
Küchenutensilien
- Schüssel
- Schulterblatt
- Tiefe Bratpfanne oder Wok
- Spatel/Messer
Lernen Sie, wie Sie chinesische Damahua-Donuts ganz einfach zu Hause zubereiten können. Der feine Geschmack und die knusprige Textur werden Sie und Ihre Gäste begeistern!
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Gießen Sie warmes, abgekochtes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Pflanzenöl, Kristallzucker und Natron hinzu und verrühren Sie alles gut, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Schritt 2:
Mehl hinzufügen und zu einem weichen Teig verkneten.
Schritt 3:
Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und 5 Minuten lang kneten.
Schritt 4:
Den Teig zurück in die Schüssel geben, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5:
Den Teig nochmals durchkneten, abdecken und weitere 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 6:
Den Teig in zwei Teile teilen und zu Würsten rollen.
Schritt 7:
Schneiden Sie die Würste in kleine, längliche Stücke und rollen Sie diese zu dünnen Streifen.
Schritt 8:
Die Krabbeltiere in Stapeln anordnen und 15 Minuten stehen lassen.
Schritt 9:
Rolle die Seile so dünn wie möglich, falte sie in der Mitte und verdrehe sie, dann falte sie erneut in der Mitte und verdrehe sie wieder. Verbinde die Enden.
Schritt 10:
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok und braten Sie die Donuts bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren und Wenden goldbraun.
Schritt 11:
Die Donuts nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Kochtipps
Der Teig sollte weich und glatt sein.
Die Damahuas sollten nicht zu lange gekocht werden, sie sollten nur goldbraun und knusprig sein.
