Cotecino mit Linsen
Ursprung des Rezepts
In italienischen Haushalten werden zu Weihnachten fette Schweinswürste oder Cotechino mit gekochten Linsen serviert, um Wohlstand und Reichtum im neuen Jahr zu bringen. Die fette Wurst symbolisiert Sättigung und Wohlbefinden, während die Linsen Geld repräsentieren. Wenn Sie Weihnachten oder Neujahr auf italienische Art feiern möchten, bereiten Sie dieses herzhafte und köstliche Gericht zu.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Kotekino
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Linsen
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Kleine Tomaten
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Zwiebel
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Wasser
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Olivenöl
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Salz
Küchenutensilien
- Pot
- Deckel
- Schulterblatt
- Schere
Dieser aromatische Linsen-Cotecino ist die perfekte Kombination aus italienischer Wurst, zarten Linsen und würzigen Gewürzen und wird ein Highlight auf Ihrem Tisch sein.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Den abgepackten, im Laden gekauften Cotechino in kochendes Wasser geben und 15-20 Minuten kochen lassen.
Schritt 2:
Schneiden Sie eine Ecke ab und lassen Sie die Flüssigkeit aus dem Beutel ablaufen, öffnen Sie den Beutel und schneiden Sie die Wurst.
Schritt 3:
Die Linsen mehrere Stunden in kaltem, sauberem Wasser einweichen, das Wasser abgießen und die Körner abspülen.
Schritt 4:
Gib kleine Tomaten und eine kleine Zwiebel zu den Linsen in die Pfanne.
Schritt 5:
Gießen Sie etwa einen Liter kaltes Wasser hinzu.
Schritt 6:
Zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Minuten garen.
Schritt 7:
Die Linsen salzen und Olivenöl hinzufügen.
Schritt 8:
Umrühren und noch einige Minuten köcheln lassen.
Schritt 9:
Die Linsen auf Schüsseln verteilen und mit Cotechino-Scheiben garnieren.
Kochtipps
Statt im Laden gekaufter Kotekino, die man online bestellen kann, kann man auch selbstgemachte Wurst verwenden, die vorher zubereitet und gekocht wird.
Für dieses Gericht sollten Sie Linsen mit einem ausgeprägten Eigengeschmack wählen, damit dieser nicht im Geschmack der Wurst untergeht.
