Klassisches georgisches Hähnchen Chakhokhbili in der Pfanne
Ursprung des Rezepts
Das farbenfrohe und aromatische georgische Gericht Chakhokhbili wurde früher mit Fasan – „Khokhobi“ – zubereitet. Da Fasan heutzutage schwer zu bekommen ist, wird Chakhokhbili mit Hühnchen gemacht. Bereiten Sie klassisches georgisches Hühnchen-Chakhokhbili in der Pfanne zu und entführen Sie Ihre Familie auf eine kulinarische Reise in den sonnigen und gastfreundlichen Kaukasus!
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Hähnchenschenkel
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Salz und gemahlener Pfeffer
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Pflanzenöl
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Butter
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Zwiebel
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Tomaten
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Tomatenmark
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Rote Paprika
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Frischer Koriander
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Basilikum
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Knoblauch
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Süßes Paprikapulver
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Khmeli-suneli
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Zucker
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Deckel
- Pfanne
- Schulterblatt
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Das Hähnchen in Stücke schneiden und salzen.
Schritt 2:
Etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben, ein Stück Butter hinzufügen und das Hähnchen goldbraun braten.
Schritt 3:
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4:
Das Hähnchen wenden und mit gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Schritt 5:
Die Tomaten würfeln.
Schritt 6:
Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Die Zwiebel in derselben Pfanne goldbraun braten.
Schritt 7:
Die Paprika in große Würfel schneiden.
Schritt 8:
Die Kräuter und den Knoblauch klein schneiden.
Schritt 9:
Süßes Paprikapulver, Khmeli-Suneli und Tomatenmark zu den gebratenen Zwiebeln geben, das Tomatenmark mit den Gewürzen vermischen und leicht anbraten.
Schritt 10:
Tomaten und Paprika in die Pfanne geben und 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 11:
Das Hähnchen zusammen mit dem Gemüse in die Pfanne geben, nach Belieben salzen.
Schritt 12:
Das Hähnchen mit der Gemüsesauce bedecken, abdecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 13:
Probieren Sie die Sauce und fügen Sie gegebenenfalls etwas Salz und Zucker hinzu.
Schritt 14:
Knoblauch hinzufügen und weitere 3-4 Minuten kochen lassen.
Schritt 15:
Die Kräuter zum fertigen Gericht geben und umrühren.
Kochtipps
Im ersten Schritt muss das Hähnchen nicht vollständig durchgegart werden; es reicht, es anzubraten.
Rühren Sie das Gemüse während des Köchelns um, damit es nicht anbrennt.
Sie können beliebige Kräuter verwenden, aber Koriander, Petersilie und Basilikumblätter – grün oder violett – eignen sich am besten. Diese Kräuter können entweder im letzten Schritt zusammen mit dem Knoblauch hinzugefügt oder dem fertigen Gericht beigemischt werden.
