Pommes frites nach koreanischer Art
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Tiefkühl-Pommes frites
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Mehl
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Maisstärke
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Salz
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Pfeffer
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Schwarze Sesamsamen
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Ingwerpaste
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Knoblauch
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Wasser
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Pflanzenöl
Für die Soße:
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Knoblauch
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Ingwerpaste
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Sojasauce
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Brauner Zucker
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Ketchup
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Sriracha-Sauce
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Sesam
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Frühlingszwiebeln
Küchenutensilien
- Schüssel
- Schneebesen
- Pfanne
- Schulterblatt
- Skimmer
Pommes frites sind dank ihrer geriffelten Oberfläche, die die Soße gut aufnimmt, bei vielen beliebt. Sie werden oft mit amerikanischem Fast Food in Verbindung gebracht, aber das heißt nicht, dass sie nicht auch in anderen Küchen Verwendung finden. Probieren Sie zum Beispiel koreanische Pommes frites – paniert und mit einer orientalischen Soße serviert.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Mehl, Maisstärke, Salz, Pfeffer und schwarze Sesamsamen in eine Schüssel geben.
Schritt 2:
Gießen Sie das Wasser portionsweise hinzu und verrühren Sie alles mit einem Schneebesen.
Schritt 3:
Ingwerpaste und zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
Schritt 4:
Die gefrorenen Pommes frites in den vorbereiteten Teig geben und gründlich mit der Mischung bedecken.
Schritt 5:
Frittieröl in eine tiefe Frittierpfanne geben und erhitzen.
Schritt 6:
Die Kartoffeln portionsweise in Öl goldbraun frittieren.
Schritt 7:
Bereiten wir nun die Soße zu. Geben Sie etwas Pflanzenöl in eine saubere Pfanne, fügen Sie die Ingwerpaste und den zerdrückten Knoblauch hinzu und braten Sie alles kurz an.
Schritt 8:
Sojasauce, braunen Zucker, Ketchup und Sriracha-Sauce in die Pfanne geben, umrühren und zum Kochen bringen.
Schritt 9:
Die Kartoffeln in die Pfanne geben, mit der Soße vermischen und einige Minuten bei starker Hitze braten.
Schritt 10:
Mit weißen Sesamsamen und Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
Kochtipps
Um die Temperatur Ihres Frittieröls zu prüfen, spießen Sie ein Stück Kartoffel auf und geben Sie es in das Öl. Wenn sich Blasen bilden und an die Oberfläche steigen, hat das Öl die richtige Temperatur.
Sie können anstelle von Sriracha-Sauce auch jede andere Chilisauce verwenden.
