Eier-Quesadilla mit zwei Füllungen
Ursprung des Rezepts
Eine Quesadilla ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das schnell zubereitet wird und aus einer Tortilla besteht. Anders als bei den bekannten Burritos wird die Füllung hier nicht in eine Tortilla gewickelt, sondern in diese gefaltet. Traditionell wird eine Quesadilla mit Käse gefüllt, heutzutage sind aber fast alle Füllungen möglich. Probieren Sie diese beiden Quesadilla-Varianten zum Beispiel mit Rührei zum Frühstück.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Ei
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Salz
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Gemahlener schwarzer Pfeffer
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Frühlingszwiebeln
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Tortilla
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Mozzarella-Käse
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Speck
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Spinat
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Tomate
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Schmelzkäse
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Butter
Küchenutensilien
- Schüssel
- Pfanne
- Schulterblatt
- Essstäbchen
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Zwei Eier in eine Schüssel schlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit Essstäbchen gut verquirlen.
Schritt 2:
Die Frühlingszwiebeln fein hacken, zu den Eiern geben und vermischen.
Schritt 3:
Eine Bratpfanne erhitzen und mit Butter einfetten.
Schritt 4:
Eier und Zwiebeln in die Pfanne geben.
Schritt 5:
Legen Sie eine Tortilla über die Eier und Zwiebeln, drücken Sie sie mit einem Pfannenwender fest, braten Sie sie einige Sekunden lang, dann wenden Sie die Tortilla, um die Eier aus der Pfanne zu lösen.
Schritt 6:
Die Tortilla vorsichtig mit einem Pfannenwender umdrehen und die Hälfte davon mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
Schritt 7:
Die Babyspinatblätter auf den Mozzarella geben.
Schritt 8:
Die Tomate in dünne Scheiben schneiden und drei Scheiben auf den Spinat legen.
Schritt 9:
Belegen Sie die Tomatenscheiben mit zwei Scheiben Schmelzkäse.
Schritt 10:
Die Füllung mit dem freien Rand des Fladenbrots bedecken und mit einem Spatel andrücken.
Schritt 11:
Die leere Hälfte der Pfanne mit Butter einfetten, die Tortilla hineingleiten lassen und von beiden Seiten weiterbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
Schritt 12:
Wiederholen Sie alle Schritte von Anfang an mit der zweiten Tortilla, bis diese umgedreht ist und die Eischicht nach oben zeigt.
Schritt 13:
Legen Sie zwei Scheiben Schmelzkäse auf die Eier.
Schritt 14:
Den Käse mit fein zerbröseltem Speck bestreuen und mit Spinatblättern garnieren.
Schritt 15:
Den Spinat mit geriebenem Mozzarella bestreuen, den freien Rand der Tortilla darüberklappen und andrücken.
Schritt 16:
Fetten Sie die Pfanne gegebenenfalls mit Öl ein und bräunen Sie das Fladenbrot von beiden Seiten.
Kochtipps
Sie können bei den Quesadilla-Füllungen frei experimentieren.
Die Tortillas dürfen nicht zu lange garen, sie sollten nur leicht gebräunt sein; die Hitze sollte daher die ganze Zeit niedrig gehalten werden.
Quesadillas schmecken am besten heiß.
