Hausgemachter Frischkäse
Ursprung des Rezepts
Frischkäse blickt auf eine lange Geschichte zurück. Seine Wurzeln reichen bis in die Antike zurück, als die Menschen begannen, Tiermilch zur Herstellung verschiedener Milchprodukte zu verwenden. Die moderne Variante des Frischkäses wurde jedoch erst Anfang des 19. Jahrhunderts in den Vereinigten Staaten entwickelt.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Vollmilch
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Sauermilch
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Butter
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Creme
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Salz
Küchenutensilien
- Löffel
- Schöpfkelle
- Sieb
- Küchenmaschine
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Milch unter ständigem Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, die Hitze reduzieren.
Schritt 2:
Gießen Sie unter ständigem Rühren nach und nach die Sauermilch oder den verdünnten Naturjoghurt hinzu.
Schritt 3:
Sobald sich die Molke absetzt, die Hitze abstellen, die entstandene Masse in ein Sieb geben und gut auspressen.
Schritt 4:
Den Weichkäse in eine Küchenmaschine geben, Butter, Sahne und Salz hinzufügen. Alles glatt pürieren.
Schritt 5:
Den Frischkäse in einen Behälter geben, fest mit Frischhaltefolie oder einem Deckel verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Kochtipps
Buttermilch in englischen Rezepten ist nicht, wie maschinelle Übersetzungen suggerieren, Buttermilch im eigentlichen Sinne, sondern ein fermentiertes Milchprodukt, das am ehesten mit Sauermilch verwandt ist. Sauermilch kann nach Belieben durch verdünnten Naturjoghurt oder Kefir ersetzt werden.
Selbstgemachter Frischkäse lässt sich etwa eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahren.
