Malay Chicken Boti Kebab
Ursprung des Rezepts
Boti Kebab ist ein beliebtes indisch-punjabisches Gericht, das auch in Malaysia immer beliebter wird. Es ähnelt Schaschlik. Lamm- oder Hühnerfleisch wird in Joghurt und Gewürzen mariniert, auf Holzspieße gesteckt und anschließend in einem traditionellen Tandoori-Ofen gebacken. In Malaysia kann man anstelle eines Ofens auch einen Grill oder eine normale Pfanne verwenden; entscheidend ist die richtige Zubereitung der Marinade.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Salz
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Schwarzer Pfeffer
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Zitronensaft
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Olivenöl
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Creme
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Koriander
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Joghurt
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Grüne Chilischoten
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Garam Masala
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Weißer Pfeffer
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Knoblauch-Ingwer-Paste
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Hähnchenschenkel
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Schneebesen
- Pfanne
- Schulterblatt
- Reibe
- Holzspieße
- Frischhaltefolie
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Hähnchenschenkel ohne Knochen halbieren.
Schritt 2:
Joghurt in eine Schüssel geben.
Schritt 3:
Die Sahne, einen Esslöffel Zitronensaft, geriebenen Ingwer und Knoblauch, gehackte grüne Chilischoten, fein gehackten Koriander, Salz, schwarzen und weißen Pfeffer, Garam Masala und Olivenöl dazugeben. Gut verquirlen.
Schritt 4:
Das Hähnchen in eine Schüssel geben, gut vermischen, dann mit Frischhaltefolie abdecken und ein bis zwei Stunden marinieren lassen.
Schritt 5:
Das Fleisch auf Holzspieße stecken.
Schritt 6:
Gießen Sie Pflanzenöl in eine flache Bratpfanne und legen Sie die Kebabs hinein.
Schritt 7:
Bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten.
Schritt 8:
Auf einem Teller anrichten und servieren.
Kochtipps
Beim Aufspießen von Fleisch dieses mehrmals falten – dadurch werden die Kebabs dichter und gleichmäßiger.
Das Fleisch nicht zu lange garen, rechtzeitig wenden, sonst verbrennt es und wird trocken und geschmacklos.
Sie können die Kebabs mit Ihrer Lieblingssauce servieren, zum Beispiel mit Barbecue-Sauce.
