Khachapuri mit Käse und Kefir
Ursprung des Rezepts
Chatschapuri mit Käse und Kefir ist ein traditionelles georgisches Gericht aus dem Kaukasus. Der Kefir im Teig verleiht ihm eine einzigartige Weichheit und einen besonderen Geschmack, und die Kombination mit Käse macht es bei Liebhabern der georgischen Küche sehr beliebt.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Suluguni
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Kefir
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Ei
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Mehl
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Salz
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Butter
Küchenutensilien
- Schüssel
- Sieb
- Gabel
- 18 cm Bratpfanne mit Deckel
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Den Suluguni-Käse grob reiben.
Schritt 2:
Käse und Kefir in einer Schüssel vermengen.
Schritt 3:
Ein Ei verquirlen und die Mischung gut durchrühren.
Schritt 4:
Alle Zutaten gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 5:
Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
Schritt 6:
Mit Salz abschmecken und erneut umrühren.
Schritt 7:
Die Butter in einer erhitzten Pfanne schmelzen.
Schritt 8:
Gießen Sie den Teig in die Pfanne und glätten Sie die Oberfläche.
Schritt 9:
Zugedeckt etwa 8 Minuten garen, bis die Unterseite goldbraun ist.
Schritt 10:
Das Khachapuri wenden, mit einem Deckel abdecken und weitere 8 Minuten braten, bis es gar ist.
Kochtipps
Verwenden Sie frischen Suluguni-Käse – er verleiht dem Gericht einen reichhaltigen Geschmack und eine bissfeste Konsistenz.
Der Teig sollte weder zu flüssig noch zu fest sein – die Mehlmenge sollte der Konsistenz angepasst werden.
Vor dem Frittieren sollte die Butter gut erhitzt sein, damit das Khachapuri goldbraun und unten knusprig wird.
Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas Butter in das fertige Gericht geben oder darauf streuen.
Heiß servieren, damit der Käse schön schmelzen und sein volles Aroma entfalten kann.