Lachssuppe
Ursprung des Rezepts
Ucha ist ein Gericht, das überall dort zubereitet wird, wo Fische gefangen werden. Es gilt als eine der ältesten Suppen der russischen Küche; sein Name, aus dem Altslawischen übersetzt, bedeutet „Brei, Flüssigkeit“. Heutzutage ist Ucha ein Höhepunkt von Angelausflügen oder Bootsfahrten, wo der Rauch des Feuers und der fangfrische Fisch dem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleihen. Aber auch Stadtbewohner können sich jederzeit den Genuss der aromatischen und herzhaften Ucha gönnen.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Salz
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Wasser
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Zwiebeln
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Kartoffel
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Fischsuppenset (Schwanz und Kopf)
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Lachsfilet
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Karotte
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Schwarze Pfefferkörner
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Gemahlener schwarzer Pfeffer
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Dill
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Petersilienblätter
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Lorbeerblatt
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Wodka
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Ein Kochtopf mit Deckel
Diese aromatische Lachssuppe ist ein einfaches und zugleich raffiniertes Rezept, das Sie mit dem vollen Geschmack und der Zartheit des Fisches begeistern wird. Sie ist das perfekte Gericht für alle, die Wert auf Leichtigkeit und gesundheitliche Vorteile bei jedem Löffel legen!
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Fischsuppenmischung in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
Schritt 2:
Zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen.
Schritt 3:
1 Karotte (100 Gramm) in Streifen schneiden und zum Fisch geben.
Schritt 4:
1 Zwiebel (100 Gramm) hinzufügen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
Schritt 5:
1 Stunde köcheln lassen.
Schritt 6:
Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und klein schneiden.
Schritt 7:
Dill und Petersilie klein hacken.
Schritt 8:
Nehmen Sie den Fisch und das Gemüse aus der Pfanne.
Schritt 9:
Das gehackte Gemüse in die Brühe geben.
Schritt 10:
Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Salz hinzufügen und umrühren.
Schritt 11:
Den Topf mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 12:
Den Fisch putzen und fein hacken, zusammen mit den Lachsfiletstücken in die Pfanne geben.
Schritt 13:
Gemahlenen Pfeffer hinzufügen und umrühren.
Schritt 14:
Wodka zur Suppe geben, abdecken und 3 Minuten kochen lassen.
Schritt 15:
Gehackte Kräuter hinzufügen und vom Herd nehmen.
Kochtipps
Ukha kann aus fast allen Fischarten zubereitet werden, wobei Ukha aus Raubfischen (Hecht, Barsch, Zander) als schmackhafter gilt als Ukha aus Pflanzenfressern (Karpfen, Silberkarpfen usw.). Am besten schmeckt Ukha aus zwei oder drei verschiedenen Fischarten.
Es ist besser, die fertige Fischsuppe nicht sofort zu essen; sie sollte 10–15 Minuten ruhen.
Ganz zum Schluss der Garzeit kann man ein Stück Butter zur Fischsuppe geben, sie mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten ziehen lassen. Anschließend die gehackten Kräuter auf Tellern anrichten und die Fischsuppe in die Schüsseln gießen.