Getrocknete Früchte uzvar
Ursprung des Rezepts
Uzvar (auch Vzvar) ist ein traditionelles russisches Getränk, ähnlich wie Kompott. Es gibt jedoch einen Unterschied: Während Kompott von Anfang bis Ende gekocht wird, wird Uzvar nur kurz ziehen gelassen, aufgekocht und dann vom Herd genommen. Dadurch bleiben deutlich mehr Nährstoffe erhalten. Stellen Sie während der Weihnachtsfeiertage eine Kanne duftenden Uzvars mit getrockneten Früchten auf den Tisch.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
-
Getrocknete Äpfel
-
Getrocknete Birne
-
Pflaumen
-
Rosine
-
Honig
-
Wasser
Küchenutensilien
- Schüssel
- Pot
- Deckel
- Schulterblatt
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die getrockneten Früchte in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und 20-30 Minuten einweichen lassen.
Schritt 2:
Getrocknete Früchte gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
Schritt 3:
Übergießen Sie die getrockneten Früchte in einem Topf mit kaltem Wasser, bringen Sie es zum Kochen und nehmen Sie den Topf sofort vom Herd.
Schritt 4:
Den Topf mit einem Deckel abdecken und ziehen lassen.
Schritt 5:
Wenn der Uzvar warm wird, Honig hinzufügen und gründlich verrühren.
Schritt 6:
Den Uzvar abkühlen lassen, die Trockenfrüchte abtropfen lassen, in einen Krug füllen und servieren.
Kochtipps
Wenn Sie Uzvar mit Zucker statt mit Honig zubereiten, geben Sie 2-3 Esslöffel Zucker in kochendes Wasser, lassen Sie es einige Minuten köcheln und geben Sie erst dann die Trockenfrüchte hinzu.
Man kann die Pfanne nicht nur mit einem Deckel, sondern auch mit einem Handtuch oder einer Decke abdecken, damit der Uzvar langsamer abkühlt und die Trockenfrüchte ihr Aroma besser entfalten können.
Dem heißen Uzvar sollte kein Honig hinzugefügt werden, da sonst seine wohltuenden Eigenschaften weitgehend verloren gehen.